VALERIO MAIALI

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tortelli ripieni di ricottina e speck con radicchio e crema di noci

Tagliatelle al rosso d'uovo e scaglie di nero pregiato

seppioline marinate su brunoise di stagione e cialda di grana croccante

tagliolino al caffè con ricotta noci e guanciale croccante

filetto di maiale marinato con funghetti di bosco e verza al balsamico

crema di piselli con julienne di seppie e caviale di nero

tortelli con crumble di mele in agrodolce

filetto di maiale al vino rosso in crosta di pasta fillo con petali di mele e cipolle caramellate

medaglioni di maialino in crosta di pistacchi di bronte con salsa allo yogurt

filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero

MILLE FOGLIE AGLI SPINACI CON RICOTTINA AROMATIZZATA ALLA SAMBUCA E PANCETTA CROCCANTE

tagliolino pepe nero erba cipollina lime paprika e pinoli tostati

VALERIO MAIALI

ROMA Lazio Italy

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