Terminata l’avventura del gruppo dei 10 Pizzaioli, tutti risultati idonei alla presenza della commissione pubblica per il rilascio della qualifica professionale legalmente riconosciuta di Pizzaiolo, valida su tutto il territorio nazionale e della comunità europea ai sensi della legge 845/78. Gli studenti hanno dato prova della loro preparazione alla presenza della commissione pubblica formata da membri in rappresentanza degli enti locali (Regione Umbria e Provicnia di Terni), dei Ministeri dell’Istruzione e del Lavoro e dai rappresentanti delle associazioni datoriali e sindacali. Gli allievi hanno affrontato una prova teorica, una prova orale ed una prova pratica creativa, con ingredienti caratterizzanti definiti dalla commissione, scegliendo inoltre i condimenti, il tipo di impasto e la modalità di cottura (con forno elettrico o forno a legna). Ecco alcuni momenti dell’esame finale …….
