«Ai fornelli: sfida tra giovani chef» è il cooking show con degustazione che Chef Academy porta a Castello in Stories domenica 18 ottobre 2026 alle 18:45, nel Chiostro del Castello di Alviano (Terni). Due chef di Chef Academy cucinano dal vivo, ciascuno con uno studente dell’Accademia al fianco, e a decidere chi vince è soltanto il pubblico, che assaggia i piatti e vota dal telefono. L’ingresso è libero.
Le informazioni essenziali
| Evento | Ai fornelli: sfida tra giovani chef, cooking show con degustazione |
|---|---|
| Quando | Domenica 18 ottobre 2026, ore 18:45 |
| Dove | Chiostro del Castello, Alviano (TR) |
| Rassegna | Castello in Stories |
| In gara | Chef Andrea Feroce con Filippo Centanni; Chef Yuri Lenzi con Tamara Sbringhetti |
| Giuria | Il pubblico, con voto dal telefono su chefacademy.it/vota |
| Ingresso | Libero |
Chi sono gli chef e gli studenti in gara?
La sfida mette di fronte due coppie, ognuna formata da uno chef docente di Chef Academy e da uno studente che cucina con lui per tutta la gara:
- Chef Andrea Feroce con lo studente Filippo Centanni
- Chef Yuri Lenzi con la studentessa Tamara Sbringhetti
Filippo Centanni e Tamara Sbringhetti frequentano Chef Academy con il programma GOL, il percorso della Regione Umbria che finanzia la formazione professionale gratuita per chi cerca lavoro. Sono loro i «giovani chef» del titolo: la serata li mette davanti al pubblico, accanto ai loro docenti, in una prova vera di servizio e di squadra.
Quali piatti si cucinano?
Ogni coppia prepara un primo piatto costruito sui grani antichi e sui prodotti d’autunno:
- Chef Andrea Feroce e Filippo Centanni: tortelli ai grani antichi con zucca violina e i suoi semi bruciati. La farcia è di zucca cotta al forno, passata al setaccio e legata, con Parmigiano Reggiano; i semi della stessa zucca, tostati quasi al nero, danno croccantezza e una nota amara che bilancia la dolcezza.
- Chef Yuri Lenzi e Tamara Sbringhetti: maltagliati ai grani antichi con lenticchie, castagne e carpaccio di trota gravlax marinata in olio al mandarino e ginepro.
Mentre gli chef cucinano, sul grande schermo scorrono le ricette, le tecniche e alcune domande al pubblico. Tra una portata e l’altra c’è anche un quiz con grembiuli e cappelli da chef in palio.
Come si vota il proprio chef preferito?
Il voto del pubblico si esprime dal telefono, senza scaricare app e senza registrazione:
- Inquadra con la fotocamera il QR code esposto in sala, oppure apri chefacademy.it/vota.
- Scegli lo chef preferito. Dopo la degustazione puoi cambiare idea: vale l’ultimo voto.
- A fine degustazione la votazione si chiude e il vincitore viene proclamato in diretta sul grande schermo.
Nella sfida «Ai fornelli» non c’è una giuria tecnica: il pubblico è l’unico giudice, e con lo chef vincitore vince anche lo studente che ha cucinato con lui.
Che cos’è Castello in Stories?
Castello in Stories è la rassegna di Alviano dedicata ai giovani, con il motto «giovani che cambiano il paese». La serata è realizzata con il Comune di Alviano ed è finanziata con l’intervento SRG06 LEADER del CSR per l’Umbria 2023-2027, attraverso la Strategia di sviluppo locale del GAL Ternano (Azione A2.1, valorizzazione degli eventi storico-culturali e dei prodotti tipici). Chef Academy partecipa portando in scena la cucina e i suoi studenti.
Perché il Castello di Alviano?
Il Castello di Alviano è una fortezza rinascimentale legata a Bartolomeo d’Alviano (1455-1515), condottiero al servizio della Repubblica di Venezia, e oggi ospita il museo del paese. A pochi minuti c’è l’Oasi di Alviano, la zona umida nata dalla diga sul Tevere del 1964 e oggi oasi WWF. Per una sera il chiostro del castello diventa una cucina a vista, nella stessa provincia di Terni dove ha sede Chef Academy.
Domande frequenti
Quanto costa partecipare alla serata «Ai fornelli» di Alviano?
L’ingresso alla serata «Ai fornelli: sfida tra giovani chef» è libero.
Serve un’app per votare?
No. Si vota dal browser del telefono inquadrando il QR code in sala o aprendo chefacademy.it/vota.
Si può cambiare il voto?
Sì, fino alla chiusura della votazione a fine degustazione. Conta l’ultimo voto espresso.
Chi decide il vincitore?
Solo il pubblico presente in sala. Non c’è una giuria tecnica.
Diventare chef come Filippo e Tamara
Chef Academy forma cuochi, pasticceri e pizzaioli nella sede di Terni, con corsi professionali e percorsi gratuiti finanziati dal programma GOL della Regione Umbria. Le informazioni sui corsi gratuiti sono nella pagina Corsi gratuiti GOL, e la sera del 18 ottobre è possibile chiederle direttamente allo staff dell’Accademia nel Chiostro del Castello.
