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Corso: Aiuto Cuoco 19° edizione

Maggio 2015 – Luglio 2015

Rollè di pollo con gambero e pistacchi

Petto di pollo ripieno di gamberetti su guanciale croccante e crema di scalogno

Bocconcini Vitello Speziati

Pollo agrodolce ripieno ai gamberi

Tagliolini all'uovo con ragù rosato di trota

Finger di melanzane alla crema di pecorino su brunoise di pomodori

Fingerfood - Cocktail di Robiola al Prosciutto in Peperone verde

Filetto di Trota allo Zenzero in crosta di Papavero su letto di Valeriana con Salsa di Rapa Rossa

Tortello gambero lime e zenzero, bisque di carapace e gelatina al limone

bistecchina al Lime e Pepe Rosa

Pollo ripieno con gamberi, sale Maldon, crema di mela e cipolla rossa, ribes e foglie di valeriana

SOFIA BENVENUTI

Grosseto Toscana Italy

Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato

Bocconcini di Tonno Croccanti

Filetto di Trota agli Agrumi con Patate e Cipolla

Seitan all' Italiana

Cestino di Caprese

Tempura di Pollo al curry, in cestino di Duchessa con Salsa all'erba Cipollina

AMEDEO OREGLIA

Terni Umbria Italy

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