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Marta Lunari
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28 October 2020
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Marta Lunari
Santa Rufina, RI, Italia
Crema di bruschetta con soute di cozze e cipolle scapeciate
Tonno con pistacchi e bisque di gamberi
Filetti di trota con ananas disidratata e cuscus con clorofilla di biete
Trancio di salmone in crosta di patate e caponata di melanzane
Pappa al pomodoro e uovo pochè
Gamberi e guanciale con salsa di topinambur
Filetto di orata con crema di rape, maionese di melograno e chips di patate viola
Rotolo di coniglio ripieno di cicoria e crema di patate
Risotto con zucca e salsiccia
Risotto alla crema di scampi
Gnocchetti pesto, pinoli e pomodini confee
Tortello ripieno di cicoria e patate con ragù bianco di coniglio e crema di castagne
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