Konditor
Geplant15. Februar 20276. April 2027
Montag bis Freitag, 14:30–20:30
- Bewerbung bis
- Visumsentscheidung hochladen
- Kursbeginn
- Ende des Unterrichts
- Ende des Praktikums (ca.)
Schriftliche Bestätigung spätestens 30 Tage vor Beginn.
208 Stundenin der Akademie, plus Abschlussprüfung
2 MonatePraktikum, freiwillig und inklusive
RechtsgültigQualifikation gültig in Italien und der EU
€ 5.500mit Service Package
Was Sie lernen
Teige und BödenMürbeteig, Brandteig, Blätterteig und Hefeteige.
Cremes und FüllungenCremes, Mousses und Füllungen für Torten und Gebäck.
TortenKlassische und moderne Torten, Aufbau und Finish.
FeingebäckKekse, Petits Fours und Einzelportionen.
DekorationSchokolade, Glasuren und Tortendekoration.
Croissants und HefegebäckFranzösische Croissants, italienische Cornetti und Brioches.
Eine gesetzlich anerkannte Qualifikation
Am Ende des Kurses legen Sie eine öffentliche Prüfung vor einer von der Region Umbrien ernannten Kommission ab: praktische Prüfung, schriftlicher Test und Gespräch. Wenn Sie bestehen, erhalten Sie die berufliche Qualifikation Addetto qualificato pasticciere, ausgestellt nach dem Dekret des italienischen Arbeitsministeriums vom 30. Juni 2015 (Aktualisierung des Gesetzes 845/1978). Sie ist in ganz Italien und in der Europäischen Union rechtsgültig und trifft frühestens 6 Monate nach der Prüfung ein.
Niveau 3 des Europäischen Qualifikationsrahmens (EQF).
Im Preis enthalten
LehrmaterialRohstoffeBerufskleidung mit Ihrem Namen, Schürze und KochmützeBescheinigung HACCPBescheinigung Arbeitssicherheit
Zulassungsvoraussetzungen
- Italienisch auf Niveau B1Der gesamte Unterricht ist auf Italienisch. Sie weisen es mit einem Zertifikat oder in einem kurzen Online-Gespräch mit uns nach.
- Erfüllte SchulpflichtSie haben die Schulpflicht abgeschlossen. Abitur oder ein vergleichbarer Abschluss ist nicht erforderlich.
- Mindestens 18 JahreDer Kurs steht nur Volljährigen offen.
Von Vorteil, nicht erforderlich
Schulbildung, Ausbildung oder Berufserfahrung, die zum Kurs passen, zum Beispiel in einer Küche, einer Konditorei oder einer Hotelfachschule. Sie zählen bei der Bewertung, aber Vorerfahrung ist nicht nötig: Der Kurs beginnt bei den Grundlagen.
Die Zulassung liegt in unserem Ermessen
Über die Zulassung entscheidet allein Chef Academy. Bewerbungen ohne stimmiges Profil oder ohne überzeugende Motivation für den Kurs werden nicht angenommen.
Die Prüfung Ihrer Bewerbung kostet nichts: Sie zahlen erst, wenn wir Sie annehmen und Sie Ihr Angebotsschreiben unterschreiben.
Die Bewerbung ist kostenlos
Die Anzahlung leisten Sie erst, wenn wir Ihre Bewerbung und Ihre Unterlagen geprüft haben und Sie Ihr Angebotsschreiben angenommen und unterschrieben haben.
Unterricht von Montag bis Freitag, 6 Stunden täglich, vormittags (8:00 bis 14:00) oder nachmittags (14:30 bis 20:30).
Termine und Fristen
So bewerben Sie sich
- Online bewerben mit Reisepass und Lebenslauf.
- Angebotsschreiben annehmen und die Anzahlung von € 1.550 leisten.
- Mit unseren Unterlagen das Visum erhalten und in Terni beginnen.
Das Programm
Ein praktischer Kurs: jede Lektion findet in unseren Profiküchen statt. Dasselbe Programm wie der Kurs für italienische Teilnehmende, auf Italienisch.
12 Module208 StundenGrundlagen der Konditorei
Warenkunde, Biskuitmassen, Buttercremes, Dacquoise, Mürbe-, Blätter- und Brisé-Teig, Brandteig, Cremes, Rührkuchen, Kekse, Macarons.
Italienische und internationale Klassiker
Klassische und regionale italienische Desserts, Frittiertes, internationale Desserts, Restaurant-Patisserie.
Salzige Patisserie und Brot
Herzhaftes Buffet, Brot, Pizza und Focaccia, Hefe- und Frittiergebäck.
Hefegebäck
Französische Croissants, italienische Cornetti, Brioches.
Schokolade
Warenkunde, Verarbeitung, Pralinen, Aufstriche und Ganache.
Dekoration
Grundlagen des Cake Designs, 3D-Modellieren, temperierte Schokolade.
Patisserie bei Unverträglichkeiten
Glutenfreie Patisserie, laktosefreie Zubereitungen.
Moderne Patisserie
Mousses, Bavarois, Semifreddi, Petits Fours und Törtchen, Glasuren, Gelees und Konfitüren, moderne Torten, Desserts im Glas.
Speiseeis
Chemie und Physik des Gelato, weiße, gelbe und Schokoladenbasis, Rezepturen ausbalancieren, Maschinen und Lagerung.
Kaffeebar
Espresso und Kaffeegetränke an der Bartheke, passend zur Patisserie, im Bar- und Kaffeeraum.
Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit
Arbeitsplatz einrichten und desinfizieren, Geräte prüfen, Rohstoffe und Halbfertigprodukte lagern, Qualität kontrollieren.
Servicetest und Galaabend
Ein echter Service, in dem der ganze Kurs zur Anwendung kommt.
