Un’esperienza di 4 ore dedicata alla cucina vegetariana, un viaggio tra stagionalità, gusto e tradizione mediterranea, dove ingredienti semplici si trasformano in piatti ricchi e sorprendenti. Si inizia con gli antipasti: fiori di zucca ripieni con ricotta e pomodorini, accompagnati da zucchine alla scapece, e un involtino croccante con bandiera, servito con crema di pecorino e cavolo rosso, per un perfetto equilibrio tra freschezza e contrasti di sapore. A seguire, un grande classico della tradizione come la caponata siciliana, con il suo caratteristico equilibrio tra dolce e agro. Come piatto principale, polpette di lenticchie, accompagnato da scarola ripassata e crema di patate, chiude il percorso con gusto e armonia. Un’esperienza pratica e coinvolgente che unisce tecnica e creatività, per scoprire una cucina vegetariana completa e ricca di carattere. Corso One Day a cura dello Chef Tommaso Montineri