Профессиональные поварские курсы готовят к профессии путем выработки навыков, ориентированных на практические аспекты, что позволит учащемуся приобрести умения, необходимые для начала профессиональной карьеры в сфере общественного питания. Поварские курсы являются украшением Академии шеф-повара. На занятиях затрагиваются многочисленные темы и техники (здоровая кухня, сенсорные лаборатории, сочетание еды и вина), переходя от традиционной кухни к молекулярной, от местной к интернациональной. В конце курса студенты должны будут разработать индивидуальное и групповое меню, блюда из которых будут поданы на финальном торжественном вечере выдающимся мастерам своего дела. Успешно прошедшим испытание будет присвоена профессиональная квалификация “Повар”, признаваемая официально и действительная на всей территории страны и Европейского Союза. Кроме того, предусмотрена выдача двух дополнительных сертификатов, HACCP и Обеспечение безопасности на рабочем месте для работников сферы общественного питания, необходимых для работы поваром.
Длительность курса 373 часов (обязательно) и затем 2 месяца стажировки, проходимой по выбору учащегося на базе более чем 1.000 заведений, имеющих соответствующее соглашение с Академией шеф-повара.
Стоимость курса: 7600 евро без НДС (уплата НДС не осуществляется, т.к. курсы имеют официальное признание со стороны властей)
ИТОГОВЫЙ ЭКЗАМЕН
Квалификационные экзамены будут проводиться на базе наших лабораторий в присутствии комиссии, в которую входят:
- региональный председатель
- представитель отдела народного образования
- представитель министерства труда
- представитель профсоюзной организации
- представитель провинции
- секретарь провинции
ОСНАЩЕНИЕ
- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
- ПОЛНЫЙ НАБОР НОЖЕЙ
- НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ И СЫРЬЕ
- АТТЕСТАТ О ПРИСВОЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ В СЛУЧАЕ СООТВЕТСТВИЯ ТРЕБОВАНИЯМ
- АТТЕСТАТ HACCP И ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ
- ФОРМА ШЕФ-ПОВАРА
