Профессиональные курсы пиццайоло подготавливают настоящих профессионалов пекарного ремесла. Помимо углубления технических сведений о свойствах и характеристиках продуктов и сырья, используемых при выпечке пиццы, в рамках курса рассматриваются различные типологии пиццы и способы ее выпечки (в электродуховке и в печи на дровах), чему посвящены занятия в лаборатории под профессиональным руководством выдающихся мастеров. Успешно прошедшим испытание будет присвоена профессиональная квалификация “Повар”, признаваемая официально и действительная на всей территории страны и Европейского Союза.
Кроме того, предусмотрена выдача двух дополнительных сертификатов, HACCP и Обеспечение безопасности на рабочем месте для работников сферы общественного питания, необходимых для профессии мастера по выпечке пиццы.
Длительность курса – 151 часов (обязательно) и затем 2 месяца стажировки, проходимой по выбору учащегося на базе более чем 1.000 заведений, имеющих соответствующее соглашение с Академией шеф-повара.
Стоимость курса: 4600 евро без НДС (уплата НДС не осуществляется, т.к. курсы имеют официальное признание со стороны властей)
ИТОГОВЫЙ ЭКЗАМЕН
Квалификационные экзамены будут проводиться на базе наших лабораторий в присутствии комиссии, в которую входят:
- региональный председатель
- представитель отдела народного образования
- представитель министерства труда
- представитель профсоюзной организации
- представитель провинции
- секретарь провинции
ОСНАЩЕНИЕ
- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
- НАБОР ПИЦЦАЙОЛО
- НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ И СЫРЬЕ
- АТТЕСТАТ О ПРИСВОЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ В СЛУЧАЕ СООТВЕТСТВИЯ ТРЕБОВАНИЯМ
- АТТЕСТАТ HACCP И ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ
- ФОРМА ПИЦЦАЙОЛО
