Il pasticcere Valentin Sanchez vi invita a una Masterclass sul tema dei dessert al piatto gastronomici. L’obiettivo è perfezionare le vostre competenze nel campo dei dessert al piatto e dei pré-dessert gastronomici. In team, imparerete a preparare diversi dessert al piatto, così come i pré-dessert. Combinazioni di sapori dalle consistenze sorprendenti e delicate. Avremo l’opportunità di rivedere le tecniche di base e apprendere tecniche di cottura più elaborate, nonché di preparare gelati e sorbetti per accompagnare i dessert. Un finale gastronomico sarà presente nel menu. Offro una selezione di dessert unici, senza dimenticare i pre-dessert, elemento essenziale nel mondo dell’alta gastronomia. Condividerò con voi tutti i miei anni di esperienza a fianco di grandi chef, nel rispetto della filosofia di Alain Ducasse, per il quale ho lavorato per 8 anni. La MasterClass sarà tradotta in simultanea in Italiano.

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Pastry chef Valentin Sanchez invites you to a Masterclass on the theme of gastronomie plated desserts, which will take place on November 17 and 18, 2025. The goal is to perfect your skills in the field of gastronomie plated desserts and pré -dessert . As a team, you will learn various plated desserts, as well as pré- desserts. Flavor combinations with surprising and subtle textures. We will have the opportunity to review basic techniques and learn more elaborate cooking techniques, as well as how to make ice cream and sorbet to accompany the desserts. A gastronomique finish will be on the menu. I offer a selection of unique desserts, not forgetting the pre-desserts, which are an essential element in the world of haute gastronomie . I will share with you all my years of experience alongside great chefs, while respecting the philosophy of Mr. Alain Ducasse, for whom I worked for 8 years.