con il Pastry Chef Valentin Sánchez
MasterClass Pratica “PETIT FOUR E MERINGHE”
23 e 24 Marzo 2026
Dalle 9 alle 17:30
16 ore
La pasticceria mignon è una disciplina di precisione assoluta. Piccole dimensioni, massima cura del ettaglio, equilibrio perfetto tra gusto, consistenza ed estetica. Questa Masterclass intensiva è pensata per chi desidera approfondire le tecniche professionali legate ai petit four, elementi fondamentali nel mondo degli eventi, del catering e dell’alta pasticceria.
Obiettivo della Masterclass
Lavorare su piccole creazioni di pasticceria che richiedono:
grande controllo tecnico
armonia delle texture
eleganza visiva
standard qualitativi elevati
Ogni preparazione viene progettata per essere raffinata nell’aspetto e impeccabile al palato, secondo i criteri richiesti dal settore professionale. Il focus sarà su metodo, precisione e ripetibilità, elementi essenziali per un utilizzo professionale.
A chi è rivolta
La masterclass è ideale per:
pasticceri
cuochi
professionisti del settore eventi e catering
studenti di cucina e pasticceria
chi desidera elevare il proprio livello tecnico e stilistico
Perché partecipare
Perché i petit four non sono semplici dolci, ma strumenti di lavoro strategici.
Imparare a realizzarli correttamente significa:
distinguersi sul mercato
offrire un prodotto curato e riconoscibile
aumentare il valore della propria proposta professionale
9 disponibili
oppure scrivici
Masterclass pratica
Potrai apprendere le tecniche di realizzazione essendo parte attiva nelle preparazioni
Immediatamente applicabile
Gli insegnamenti della Masterclass sono immediatamente applicabili nella tua attività
Sede facilmente raggiungibile
La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario
Numero chiuso
La Masterclass è a numero chiuso per garantire ai partecipanti il massimo livello di interazione
Le preparazioni della Masterclass
- Tartelette al cocco esotico
- Choux al limone
- Choux alla vaniglia
- Barretta di cioccolato al latte
- Tropezenne alla vaniglia e lampone
- Petit four all’albicocca e nocciola
- Pim’s all’arancia
- Macaron al basilico e lime
- BN cookies
- Pavlova al pistacchio
Dopo diversi anni di esperienza in pasticcerie a Lione e Amsterdam, Valentin Sánchez si è unito al team della Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie di Yssingeaux, in Francia, dove ha lavorato per 8 anni. Durante questo periodo, ha avuto l’opportunità di condividere le sue conoscenze con studenti internazionali e di realizzare numerose Masterclass in Europa e a livello internazionale, consolidando così la sua reputazione come esperto nel settore della pasticceria.
Non perdere questa esclusiva MasterClass il 23 e 24 Marzo 2026 dalle ore 09:00 alle 17:30, riservata ad un numero limitato di partecipanti, che avranno l’opportunità di realizzare le preparazioni previste insieme al Pastry Chef Valentin Sánchez
Grembiule, ricettario, Coffee break, Light Lunch, Attestato di partecipazione firmato dalla Chef.
La MasterClass sarà tenuta dal Pastry Chef Sánchez in lingua inglese con traduzione simultanea in italiano.
Info 3318583556
Domande frequenti
La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.
No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.
Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.
Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte.
Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.
La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.
No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.
Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.
