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ANDREA GASPERETTI

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13 January 2016
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Arrosto di arista di maiale ripiena di speck Alto Adige IGP e bieta rossa su purè di patate viola e insalata croccante

RISOTTO SPECK E GAMBERETTI

Polmone bianco di vitello con polenta taragna

Pane al infuso di frutti rossi con scaglie di cioccolato fondente

Fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella su letto di bieta rossa, con speck Alto Adige IGP croccante

Fagottini ripieni di trota aromatizzata all’acciuga e crescenza su salsa di pomodoro

Tris di trota marinata su crostini di pane integrale

ANDREA GASPERETTI

Cles Trentino Alto Adige Italy

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