مساعد طباخ
مُبرمجة15 مارس 202713 مايو 2027
من الاثنين إلى الجمعة, 14:30-19:30
- آخر موعد للتقديم
- رفع قرار التأشيرة
- بداية الدورة
- نهاية الدروس
- نهاية التدريب (تقريبًا)
تُؤكَّد كتابيًا قبل 30 يومًا على الأقل من البداية.
215 ساعةفي الأكاديمية، إضافة إلى الامتحان النهائي
2 أشهرتدريب، اختياري ومشمول
قيمة قانونيةمؤهل صالح في إيطاليا والاتحاد الأوروبي
€ 5,000مع Service Package
ماذا ستتعلم
المقبلات والبوفيهالمقبلات وبوفيه مالح، تحضيرًا وتقديمًا.
الأطباق الأولىالأرز، المعكرونة الطازجة والجافة والمحشوة، الشوربات والبقول.
الأسماك واللحومتنظيف وتقطيع وطهي السمك والمأكولات البحرية واللحوم الحمراء والبيضاء.
الخضار والقليالطهي بالبخار، الغراتان، التحمير، الخضار المقلية بالعجين وفن القلي.
الخبز والبيتزا والحلوياتصنع الخبز، البيتزا وأساسيات الحلويات.
في الخدمةتحضير المكوّنات وخدمة ختامية بالعمل مع الشيف.
مؤهل معترف به بموجب القانون الإيطالي
في نهاية الدورة تخضع لامتحان رسمي أمام لجنة يعيّنها إقليم أومبريا: اختبار عملي واختبار كتابي ومقابلة. إذا نجحت، تحصل على المؤهل المهني Addetto alla cucina (aiuto cuoco)، الصادر وفق مرسوم وزارة العمل الإيطالية في 30 يونيو 2015 (تحديث القانون 845/1978). له قيمة قانونية في كل إيطاليا والاتحاد الأوروبي، ويصل بعد 6 أشهر على الأقل من الامتحان.
المستوى 3 من الإطار الأوروبي للمؤهلات (EQF).
مشمول في السعر
المواد التعليميةالمواد الأوليةزي يحمل اسمك ومريلة وقبعةشهادة HACCPشهادة السلامة في مكان العمل
شروط القبول
- الإيطالية بمستوى B1كل الدروس باللغة الإيطالية. تثبت مستواك بشهادة أو بمقابلة قصيرة معنا عبر الإنترنت.
- إتمام التعليم الإلزاميأن تكون قد أنهيت مرحلة التعليم الإلزامي. لا تُشترط شهادة البكالوريا.
- 18 سنة على الأقلالدورة مخصّصة للبالغين فقط.
ميزة تفضيلية، وليست شرطًا
دراسة أو تدريب أو خبرة عمل تتّسق مع الدورة، مثل العمل في مطبخ أو محل حلويات أو الدراسة في مدرسة فندقية. تُحتسب في التقييم، لكن لا تُشترط أي خبرة سابقة: تبدأ الدورة من الأساسيات.
القبول وفق تقديرنا
قرار القبول يعود حصريًا إلى شيف أكاديمي. لا تُقبل الطلبات التي تفتقر إلى ملف متّسق أو إلى دافع مقنع للالتحاق بالدورة.
تقييم طلبك مجاني: لا تدفع إلا إذا قبلناك ووقّعت خطاب العرض.
التقديم مجاني
لا تدفع العربون إلا بعد أن نقيّم طلبك ووثائقك، وبعد أن تقبل خطاب العرض وتوقّعه.
الدروس من الاثنين إلى الجمعة، 5 ساعات يوميًا. مواعيد كل دورة مذكورة في تقويم الدورة.
المواعيد والمهل
كيف تقدّم
- قدّم عبر الإنترنت بجواز سفرك وسيرتك الذاتية.
- اقبل خطاب العرض وادفع عربون € 1,550.
- احصل على التأشيرة بوثائقنا وابدأ في تيرني.
البرنامج
دورة عملية: كل درس يجري في مطابخنا المهنية. البرنامج نفسه المقدَّم للطلاب الإيطاليين، باللغة الإيطالية.
9 وحدات215 ساعةمكان العمل والنظافة
تجهيز مكان العمل، تعقيم المكان والمعدات، حفظ المواد الخام والمنتجات نصف المصنّعة، فحص المعدات والجودة.
المقبلات والبوفيه المالح
تحضير المقبلات والبوفيه المالح.
المرق والصلصات والبيض
المرق والفوند، الصلصات المركّبة، البيض، الخلط والخفق، الأعشاب والتوابل وطرق حفظها.
الحبوب والأرز والمعكرونة
الحبوب والشوربات والبقول، أنواع الأرز وطرق تحضيرها، المعكرونة الطازجة والجافة والمحشوة، تزيين الأطباق الأولى.
الأسماك والمأكولات البحرية
التنظيف والتقطيع إلى شرائح، تقنيات التحضير والطهي، الرخويات والقشريات، الأسماك الزيتية والمحفوظة.
اللحوم
اللحم الأحمر والدواجن واللحم الأبيض: القطع واستخداماتها، نزع العظم، التغطية بالبقسماط، الطهي، التشحيم، الربط، التحمير ونزع الترسبات.
الخضار والقلي
التنظيف والتقطيع، السلق والطهي بالبخار، التلميع والتحمير في الفرن والقلي في المقلاة، الخضار المغطاة بالعجين، فن القلي، الفرم والبشر.
الخبز والبيتزا وأساسيات الحلويات
الخبز والبيتزا، أساسيات الحلويات، تزيين الأطباق وتقنيات الشيف.
السلامة والتجهيز المسبق والخدمة
السلامة في العمل، تجهيز المطبخ والصالة، واختبار خدمة نهائي.
