Помощник повара
Запланирован15 марта 202713 мая 2027
С понедельника по пятницу, 14:30-19:30
- Заявка до
- Решение по визе
- Начало курса
- Конец занятий
- Конец стажировки (примерно)
Письменное подтверждение не позднее чем за 30 дней до начала.
215 часовв академии, плюс итоговый экзамен
2 месяцастажировки, по желанию, включено
Юридическая силаквалификация действует в Италии и ЕС
€ 5 000с Service Package
Чему вы научитесь
Закуски и фуршетЗакуски и закусочный фуршет: приготовление и подача.
Первые блюдаРис, свежая, сухая и фаршированная паста, супы и бобовые.
Рыба и мясоЧистка, разделка и приготовление рыбы, морепродуктов, красного и белого мяса.
Овощи и жаркаНа пару, гратен, обжарка, в кляре и искусство фритюра.
Хлеб, пицца и выпечкаХлебопечение, пицца и основы кондитерского дела.
На сервисеМизанплас и итоговый сервис вместе с шеф-поваром.
Квалификация, признанная итальянским законом
В конце курса вы сдаёте государственный экзамен комиссии, назначенной регионом Умбрия: практическое задание, письменный тест и собеседование. Если вы его сдаёте, вы получаете профессиональную квалификацию Addetto alla cucina (aiuto cuoco), выданную согласно Декрету Министерства труда Италии от 30 июня 2015 года (обновление Закона 845/1978). Она имеет юридическую силу по всей Италии и в Европейском союзе и приходит не ранее чем через 6 месяцев после экзамена.
Уровень 3 Европейской рамки квалификаций (EQF).
Входит в стоимость
Учебные материалыПродуктыФорма с вашим именем, фартук и колпакСертификат HACCPСертификат по охране труда
Условия поступления
- Итальянский на уровне B1Все занятия проходят на итальянском. Уровень подтверждается сертификатом или коротким онлайн-собеседованием с нами.
- Обязательное школьное образованиеВы окончили обязательную школу. Аттестат о полном среднем образовании не требуется.
- Не младше 18 летКурс только для совершеннолетних.
Преимущество, но не требование
Учёба, профессиональная подготовка или опыт работы, связанные с курсом, например на кухне, в кондитерской или в гостиничной школе. Они учитываются при оценке, но опыт не обязателен: курс начинается с основ.
Решение о зачислении принимаем мы
Решение о зачислении остаётся исключительно за Chef Academy. Заявки без соответствующего профиля или без убедительной мотивации к курсу не принимаются.
Рассмотрение заявки бесплатно: вы платите, только если мы вас примем и вы подпишете письмо-предложение.
Подача заявки бесплатна
Депозит вы вносите только после того, как мы рассмотрим вашу заявку и документы, а вы примете и подпишете письмо-предложение.
Занятия с понедельника по пятницу, 5 часов в день. Расписание каждого набора указано в календаре курса.
Даты и сроки
Как подать заявку
- Подайте заявку онлайн с паспортом и резюме.
- Примите письмо-предложение и внесите депозит € 1 550.
- Получите визу с нашими документами и начните учёбу в Терни.
Программа
Практический курс: каждое занятие проходит на наших профессиональных кухнях. Та же программа, что и для итальянских учащихся, на итальянском языке.
9 модулей215 часовРабочее место и гигиена
Подготовка рабочего места, санобработка помещений и оборудования, хранение сырья и полуфабрикатов, контроль оборудования и качества.
Закуски и фуршет
Приготовление закусок и закусочного фуршета.
Бульоны, соусы и яйца
Бульоны и фоны, производные соусы, яйца, смешивание и взбивание, травы и специи и их хранение.
Крупы, рис и паста
Крупы, супы и бобовые, сорта риса и их приготовление, свежая, сухая и фаршированная паста, оформление первых блюд.
Рыба и морепродукты
Чистка и филетирование, техники подготовки и приготовления, моллюски, ракообразные, жирная и консервированная рыба.
Мясо
Красное мясо, птица и белое мясо: отрубы и их применение, обвалка, панировка, приготовление, шпигование, обвязка, обжаривание и деглазирование.
Овощи и жарка
Чистка и нарезка, варка и приготовление на пару, глазирование, запекание и обжаривание, овощи в кляре, искусство фритюра, измельчение и натирание.
Хлеб, пицца и основы кондитерского дела
Хлеб и пицца, основы кондитерского дела, оформление блюд и приёмы шеф-повара.
Безопасность, мизанплас и сервис
Охрана труда, подготовка кухни и зала и итоговый пробный сервис.
