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Titolo Slide 3
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  • Il 30 e 31 Marzo 2020 imperdibile MasterClass Pratica con il Pluripremiato Salvatore Santucci. Il Maestro Santucci, volto noto TV con i suoi programmi in onda su SKY e Alice TV, vanta numerosi prestigiosi riconoscimenti come Maestro dell’Impasto 2019, 3 spicchi Gambero Rosso e Istruttore Qualificato dell’Associazione Verace Pizza. Salvarore Santucci svelerà i segreti della vera pizza Napoletana presso la nuovissima Aula Magna della Chef Academy di Terni.

    Organizzata dall’Associazione Italiana Cuochi in collaborazione con Chef Academy, questa Masterclass è dedicata a cuochi professionisti, allievi di scuole di cucina e appassionati che desiderano perfezionare le proprie competenze tecniche e creative.

    La giornata formativa, della durata di 8 ore, si articola in momenti teorici e pratici: presentazione delle tecniche e degli ingredienti, elaborazione guidata delle ricette, laboratorio in gruppi e degustazione finale con analisi critica delle preparazioni.

    Attraverso l’esperienza diretta in cucina, i partecipanti avranno l’opportunità di:

    • apprendere tecniche avanzate di cottura e impiattamento;

    • sperimentare l’uso creativo degli ingredienti per generare consistenze e sapori differenti;

    • sviluppare la capacità di trasformare una base in più portate (entrée, antipasto, secondo, contorno);

    • migliorare le proprie competenze sensoriali, bilanciando gusto, profumo e texture;

    • accrescere versatilità, precisione e capacità organizzative.

    La Masterclass si svolge nelle cucine professionali di Chef Academy ed è un’occasione unica per acquisire competenze d’eccellenza, confrontarsi con colleghi e arricchire la propria visione gastronomica.

    Al termine del percorso verrà rilasciato un attestato di partecipazione ufficiale, firmato dall’Associazione Italiana Cuochi.

    DATA

    27 Ottobre 2025

    DURATA

    8 ore
    150,00
  • Il 30 e 31 Marzo 2020 imperdibile MasterClass Pratica con il Pluripremiato Salvatore Santucci. Il Maestro Santucci, volto noto TV con i suoi programmi in onda su SKY e Alice TV, vanta numerosi prestigiosi riconoscimenti come Maestro dell’Impasto 2019, 3 spicchi Gambero Rosso e Istruttore Qualificato dell’Associazione Verace Pizza. Salvarore Santucci svelerà i segreti della vera pizza Napoletana presso la nuovissima Aula Magna della Chef Academy di Terni.

    Benvenuti nel mondo affascinante e innovativo della pasticceria moderna! Sei pronto a esplorare nuovi orizzonti e a scoprire segreti e tecniche rivoluzionarie nel campo della pasticceria? La nostra Masterclass, guidata dal rinomato maestro pasticcere Andrea Fiori, ti offre l’opportunità unica di immergerti in un’avventura culinaria senza precedenti. La pasticceria moderna è un campo in continua evoluzione, dove creatività, gusto e tecnica si fondono per creare dolci che sono vere e proprie opere d’arte. In questa Masterclass, il Maestro Andrea Fiori, noto per il suo approccio innovativo e la sua abilità nell’interpretare la pasticceria di avanguardia, vi guiderà in un viaggio alla scoperta di nuove tecniche e tendenze nel mondo dei dolci. Durante la sessione pratica, avrete l’occasione di lavorare a fianco del Maestro Fiori per realizzare una serie di preparazioni uniche. Il focus sarà sulle monoporzioni e le torte moderne, che non solo catturano l’occhio con il loro impatto visivo straordinario, ma deliziano anche il palato con sapori eccezionali. Questo workshop è progettato per fornire ai partecipanti le competenze necessarie per migliorare la propria offerta in pasticceria, sia che siate professionisti del settore o appassionati di pasticceria. La Masterclass si svolgerà nella giornata di Lunedì 03 Novembre 2025 nella nostra Aula Magna, dove ogni partecipante avrà la possibilità di interagire direttamente con il Maestro Andrea Fiori. L’obiettivo è quello di fornire un’esperienza di apprendimento intensiva e coinvolgente, che permetta a ciascuno di portare a casa non solo ricette e tecniche, ma anche ispirazione e nuove idee. Non perdere questa incredibile opportunità di apprendere dalla maestria e dall’esperienza di uno dei più talentuosi pasticceri contemporanei. La Masterclass con Andrea Fiori rappresenta un’esperienza formativa unica per chiunque desideri esplorare i nuovi orizzonti della pasticceria moderna e portare la propria arte pasticcera al livello successivo. I posti sono limitati, quindi assicurati il tuo posto oggi stesso!

    DATA

    03 Novembre 2025

    DURATA

    8 ore
    Il prezzo originale era: 250,00€.Il prezzo attuale è: 199,00€.
  • Il 30 e 31 Marzo 2020 imperdibile MasterClass Pratica con il Pluripremiato Salvatore Santucci. Il Maestro Santucci, volto noto TV con i suoi programmi in onda su SKY e Alice TV, vanta numerosi prestigiosi riconoscimenti come Maestro dell’Impasto 2019, 3 spicchi Gambero Rosso e Istruttore Qualificato dell’Associazione Verace Pizza. Salvarore Santucci svelerà i segreti della vera pizza Napoletana presso la nuovissima Aula Magna della Chef Academy di Terni.

    Il pasticcere Valentin Sanchez vi invita a una Masterclass sul tema dei dessert al piatto gastronomici. L’obiettivo è perfezionare le vostre competenze nel campo dei dessert al piatto e dei pré-dessert gastronomici. In team, imparerete a preparare diversi dessert al piatto, così come i pré-dessert. Combinazioni di sapori dalle consistenze sorprendenti e delicate. Avremo l’opportunità di rivedere le tecniche di base e apprendere tecniche di cottura più elaborate, nonché di preparare gelati e sorbetti per accompagnare i dessert. Un finale gastronomico sarà presente nel menu. Offro una selezione di dessert unici, senza dimenticare i pre-dessert, elemento essenziale nel mondo dell’alta gastronomia. Condividerò con voi tutti i miei anni di esperienza a fianco di grandi chef, nel rispetto della filosofia di Alain Ducasse, per il quale ho lavorato per 8 anni. La MasterClass sarà tradotta in simultanea in Italiano.
    Pastry chef Valentin Sanchez invites you to a Masterclass on the theme of gastronomie plated desserts, which will take place on November 17 and 18, 2025. The goal is to perfect your skills in the field of gastronomie plated desserts and pré -dessert . As a team, you will learn various plated desserts, as well as pré- desserts. Flavor combinations with surprising and subtle textures. We will have the opportunity to review basic techniques and learn more elaborate cooking techniques, as well as how to make ice cream and sorbet to accompany the desserts. A gastronomique finish will be on the menu. I offer a selection of unique desserts, not forgetting the pre-desserts, which are an essential element in the world of haute gastronomie . I will share with you all my years of experience alongside great chefs, while respecting the philosophy of Mr. Alain Ducasse, for whom I worked for 8 years.

    DATA

    17 e 18 Novembre 2025

    DURATA

    16 ore
    Il prezzo originale era: 590,00€.Il prezzo attuale è: 540,00€.