Corso Maître
Corso con Qualificazione Professionale
Legalmente Riconosciuta
valida a livello nazionale e comunitario ai sensi ex Decreto MLPS del 30/06/2015
con stage aziendale
Destinatari del corso
Il corso si rivolge sia a coloro che intendono intraprendere la professione di Maître ed acquisire una qualifica professionale legalmente riconosciuta. Questo corso professionale consentirà a chi già lavora nel settore della sala di elevare il proprio livello professionale per operare nell’alta ristorazione e per chi non ha esperienza di tramutare la propria passione in un lavoro gratificante e ben remunerato.
Frequentare il corso di Chef Academy infatti dà la possibilità a chi già lavora nel settore, di accedere a strutture di alto livello (dove non basta la “sola esperienza” da cameriere).
Quasi tutti i nostri studenti trovano occupazione entro pochi mesi dalla fine corso.
Con il prestito “Per merito”, riservato ai ns studenti, il corso e i costi accessori sono rimborsabili in 30 anni senza garanzie.
In collaborazione con 
Durata
300 ore di lezione (di cui 170 obbligatorie per la qualifica + 130 di specializzazione) in Accademia a Terni + 320 ore di Stage di 2 mesi non obbligatorio per complessive 620 ore
Costo
Costo rateizzabile di 5.400€ esente iva (l’iva non viene applicata sui corsi riconosciuti dallo Stato Italiano)
Alloggio
Oltre 150 strutture convenzionate per l’alloggio nei pressi della scuola, a partire da 180€/mese
Corso Maître 21° edizione
dal 03 Novembre 2025 al 20 Gennaio 2026
Dal Lunedì Al Venerdì
Dalle 08:30 Alle 14:30
nella sede di Terni + 2 mesi di stage (non obbligatorio)
Il corso in sintesi
Il corso “Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani” con Qualifica Professionale Legalmente Riconosciuta per diventare Responsabile di Sala, legalmente riconosciuto dallo Stato Italiano e valido ai sensi ex Decreto MLPS del 30/06/2015 su tutto il territorio nazionale e comunitario.
Con il corso impari a svolgere la professione di responsabile del servizio in sala e sei in grado di gestire e condurre la sala di un ristorante a 360 gradi. Impari ad accogliere e servire il cliente, ricevendo le ordinazioni e consigliandolo nella scelta dei piatti e dei vini.
Con il corso infatti ottieni anche l’attestato di Sommelier di 1° Livello rilasciato dall’AIS e segui un corso di Inglese e Francese Tecnico per addetti ai Servizi Ristorativi che ti rilascia un attestato di frequenza. Chef Academy è un centro accreditato dall’organismo internazionale GATEHOUSE.
Al termine del corso puoi svolgere uno stage della durata di 2 mesi scegliendo tra circa 1500 strutture, tra le quali oltre 100 ristoranti stellati, in Italia o all’estero.
Il corso è a numero chiuso (max 14 allievi). 620 ore totali di cui 300 ore presso i ns. Laboratori a Terni e 320 ore di stage non obbligatorio da svolgere in 2 Mesi a scelta del partecipante in tutta Italia. Il costo rateizzabile è di 5.400 euro esente Iva (l’Iva non viene applicata sui corsi riconosciuti dallo Stato Italiano), pagabile in 30 anni.
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Perché il corso cuoco di Chef Academy
Qualifica
riconosciuta
Corso Maitre con Qualifica professionale legalmente riconosciuta valida in tutta Italia e in Unione Europea valida ai sensi ex Decreto MLPS del 30/06/2015
Stage in strutture
di prestigio
Puoi scegliere tra 1500 strutture - sia italiane che estere - per lo stage tra le quali oltre 140 ristoranti stellati
Nel cuore
della città
Un Campus nel centro storico della città comprendente 7 laboratori (1.500 mq di superficie)
Supporto
occupazionale
Al termine del corso avrai accesso al canale riservato per le offerte lavorative ed ai Job Day con aziende alla ricerca di personale
Alloggio
Oltre 150 strutture convenzionate per l’alloggio nei pressi della scuola, a partire da 180€/mese
Laboratori e attrezzature professionali
laboratori dedicati, 1 Aula Magna, 1 sala Ristorante, 2 aule multimediali dotati delle più moderne tecnologie ed attrezzature, a disposizione della tua formazione
I nostri laboratori
La sede dei corsi, sita nel pieno centro storico di TERNI (UMBRIA), dista 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria. Terni è raggiungibile da Roma in soli 50 minuti di treno.
La sede dei corsi, sita nel pieno centro storico di TERNI (UMBRIA), dista 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria. Terni è raggiungibile da Roma in soli 50 minuti di treno.
Nel cento storico
di Terni
La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario
Comodamente
raggiungibile
dista 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria.Terni è raggiungibile da Roma in soli 50 minuti di treno.
6 Laboratori
professionali
laboratori dedicati, 1 Aula Magna, 1 sala Ristorante, 2 aule multimediali dotati delle più moderne tecnologie ed attrezzature, a disposizione della tua formazione
1500 mq
di superficie
a disposizione dei nostri studenti che potranno usufruire di ampi spazi e di attrezzature ultra moderne e professionali.
10 buoni motivi
per scegliere Chef Academy
- Qualifica legalmente riconosciuta in Italia e all’estero: il corso della Chef Academy ti rilascia una qualifica professionale di “RESPONSABILE DI SALA E AI PIANI” Legalmente Riconosciuta valida su tutto il territorio nazionale e comunitario ai sensi ex Decreto MLPS del 30/06/2015 (adeguamento normativo nazionale della legge 845/78). Il corso è inoltre approvato e inserito nel catalogo dell’offerta formativa della Regione Umbria;
- Nel cuore della città: Il corso si svolge nel centro storico della città di Terni (Umbria), in totale comodità e sicurezza e dista 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria;
- Una rete di accoglienza: Come studente trovi una vera e propria rete di accoglienza, con oltre 150 appartamenti e posti letto nei pressi della scuola a partire da 180 euro/mese, tra cui scegliere per il tuo soggiorno;
- Professionisti affermati: E’ il corso con il numero più elevato di docenti chef. Una ventina di professionisti diversi, tra i quali Chef stellati e nomi prestigio Nazionale ed Internazionale;
- Stage in Italia e all’estero: Alla fine del corso puoi svolgere uno stage di 2 mesi. Esprimi le tue preferenze già all’inizio del corso, indicando la destinazione preferita per lo stage scegliendo tra circa 1500 strutture, tra le quali oltre 140 ristoranti stellati;
- Corso pratico: Con il corso impari realmente a gestire da professionista una sala ristorante di un ristorante o Hotel con servizi e simulazioni realizzate nella nostra sala ristornate e con i migliori maestri di sala e sommelier;
- Laboratori e Attrezzature professionali: 7 laboratori dedicati, 1 Aula Magna, 1 sala Ristorante, 2 aule multimediali, disposti su una superficie di oltre 1.500 mq e dotati delle più moderne tecnologie ed attrezzature, a disposizione della tua formazione;
- Programma dettagliato: Un programma completo di 620 ore complessive di cui 300 ore di lezione di sala e sommellerie, Inglese e Francese tecnico per la ristorazione, attività operative nel settore cucina e pasticceria oltre a 320 di stage facoltativo nelle migliori strutture stellate Italiane;
- Attestato HACCP e sicurezza: Con il corso vengono rilasciati anche gli attestati di sicurezza nei luoghi di lavoro per addetti ai servizi ristorativi e di HACCP, previa frequenza e superamento degli esami;
- Strumenti di lavoro a tua disposizione: Con il corso hai a disposizione non solo la sala ristorante dell'Accademia per le prove pratiche ma potrai interagire con gli studenti di cucina e pasticceria per realizzare dei servizi e delle simulazioni operative utili ad elevare la tua professionalità;
Domande frequenti
Per accedere al corso bisogna aver conseguito l’obbligo formativo e compiuto il diciottesimo anni d’età. Non ci sono altri requisiti particolari, fatta eccezione per la passione per la gestione della sala e manualità di base.
No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.
Lo stage (non obbligatorio) ha la durata di 2 mesi e la destinazione viene scelta dallo studente tra oltre 1.500 strutture convenzionate (tra cui oltre 140 stellate), indicando in ordine di priorità le strutture. Una volta effettuato il colloquio confermativo con la struttura ospitante, si stipulerà una convenzione con la definizione puntuale delle modalità di svolgimento.
Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte.
Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.
Sì, i partecipanti svolgeranno la preparazione all’interno delle aule e dei laboratori dell’Accademia. Oltre alla sala ristorante si accederà al laboratorio barman e ai laboratori di cucina e pasticceria per completare la propria formazione a 360 gradi.
No, basta aver compiuto 18 anni di età mentre non ci sono limiti di età massima per iscriversi.
Il corso è composto da 300 ore di lezione in Accademia a Terni e 320 da ore di stage in 2 mesi – non obbligatorio – per un totale di 620 ore complessive.
L’attestato di qualifica ufficiale perverrà in sede dopo un periodo di non meno di 6 mesi ed è subordinato ai tempi della vidimazione da parte dell’ente pubblico
Si. Alla fine del corso, per il rilascio della qualificazione professionale legalmente riconosciuta valida su tutto il territorio nazionale e comunitario, è necessario sostenere degli esami di qualifica che si tengono presso Chef Academy alla presenza di una commissione pubblica formata da rappresentanti istituzionali.
L’esame si divide in tre parti:
Prova pratica individuale + Test di Verifica a risposta multipla
Prova orale individuale relativa al programma svolto durante l’attività formativa.
Il costo del corso è di € 5.400 esente IVA (l’IVA non viene applicata in virtù del riconosciuto pubblico del corso). Le Modalità di pagamento prevedono € 1.400 al momento dell’ iscrizione e due rate successive da € 2.000 una a metà corso ed una a fine corso.
Il pagamento è rateizzabile anche fino a 12 rate con finanziamento a tassi agevolati. Con il prestito per merito inizi a pagare tra due anni e rimborsi il costo del corso in 30 anni.
Lo stage può essere svolto in un ristorante a tua scelta ed hai la possibilità di scegliere tra 1500 strutture convenzionate, in tutta Italia. Tra i convenzionati ci sono oltre 140 ristoranti stellati oltre ad hotel ed alberghi alla continua ricerca di personale adeguatamente formato e specializzato. Hai inoltre la possibilità di svolgere il tuo tirocinio all’estero.
Certo. Nel momento in cui decidi di iscriverti, la scuola può supportarti nella ricerca della sistemazione in cui soggiornare, avendo a disposizione 150 appartamenti e posti letto convenzionati da suggerirti. Le strutture si trovano nei pressi della scuola ed hanno un costo a partire dai 180 euro/mese.
Dicono di noi
Rating
Ho frequentato il corso amatoriale “il cestino del pane”. Esperienza bellissima! 4 ore volate piacevolmente. Lezione piena di consigli e preparazioni squisite! Sicuramente proverò altri corsi!
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E stata una bellissima esperienza, tutti gli Chef sono stati molto simpatici e coinvolgenti oltre che preparati! Ambiente molto pulito e professionale. Un percorso unico da vivere in ogni sua sfumatura... lo scoprire che il cibo non è solo necessita, ma anche e soprattutto un mondo ricco di passione, dedizione e creatività per assaporare la bellezza delle vita attraverso tutti i nostri sensi. e tutto questo grazie al meraviglioso staff de "Chef Academy".
Esperienza unica ...mi sono trovata benissimo,grandissimo chef è molta professionalità....consiglio vivamente di provare questa esperienza unica
Foi incrível cada dia que passei no curso de cozinheiro 51. A quantidade de conhecimento e qualidade dos profissionais me surpreenderam.
Esperienza assolutamente positiva. Ho frequentato il corso da pasticciere e mi sono trovata benissimo con docenti e compagni di corso. Anche l’esperienza dello stage è stata molto costruttiva e mi ha permesso di integrare quello che è stato fatto durante il corso
Ho frequentato il corso pasticcere alla chef academy e non posso far altro che dare 5 stelle. La scuola è bellissima, piena di ogni tipo di attrezzatura all'avanguardia e i docenti sono fantastici, sia a livello professionale che a livello umano. Le lezioni sono sia teoriche che pratiche, si spazia su tutti gli argomenti e si approfondisce su tutto, con i docenti sempre pronti e disponibili a rispiegarti ogni cosa. È stata un'esperienza che ricordo con gioia e nostalgia e che porterò per sempre nel mio cuore. La straconsiglio a tutti!
Ottimo staff sempre gentile e disponibile ma soprattutto un corpo docenti di qualità, tutti professionisti del settore. Un'esperienza formativa che ha superato le aspettative! Esco da questa scuola con una passione ancora più grande e con le idee molto piu chiare sul mio futuro. Consiglio vivamente a tutti la chef academy!!
Consiglio vivamente questa Accademia professionale per chi vuole imparare la pasticceria dalla base alle ricette più complicate. Oltre alla formazione, offre anche uno stage che permette di mettere in atto tutte le competenze imparate in laboratorio. C'è tanta tanta pratica e altrettanta teoria per poter avere una formazione completa. Gli insegnanti sono tutti dei professionisti del settore che hanno una grande esperienza alle spalle, ugualmente i tutor che sono lì per aiutarti a risolvere qualsiasi problema. A me, personalmente, le ragazze della segreteria e il direttore, hanno aiutato molto per poter fare la domanda al bando Tornosubito, dandomi anche la possibilità di poter accedere all'École Ducasse in Francia, con ulteriori agevolazioni. Grazie di tutto! È un'esperienza da fare e ripeto, la consiglio tanto!
La mia esperienza presso la chef academy è stata davvero molto positiva, sotto ogni punto di vista. L'accademia è super attrezzata e organizzata, tutti i docenti sono molto preparati e disponibili, il corso è ben strutturato e da una buonissima preparazione a livello professionale. La parte migliore è poi la possibilità di poter svolgere lo stage, con una vasta scelta tra tantissime strutture, anche stellate. Proprio grazie allo stage, ho avuto la possibilità di essere assunto ed entrare subito nel mondo della ristorazione. Consiglio tantissimo il corso, a chiunque voglia realizzarsi professionalmente.
Sono un'allieva della 75 edizione del corso pasticceria e riuscire a racchiudere tutte le cose stupende che penso e che mi ha dato la Chef Academy in una sola recensione sarà molto difficile! La Chef Academy è una scuola meravigliosa.. è stato bellissimo poter lavorare in un laboratorio spazioso, super organizzato e fornitissimo di tutte le attrezzature all'avanguardia, necessarie da conoscere per poter svolgere al meglio questo lavoro. Ho imparato tantissimo, giorno per giorno, dagli chef, che con le loro differenze e la loro professionalità mi hanno trasmesso il loro sapere e il cuore che mettono in quello che fanno. È stato un onore poter imparare da loro e poterli osservare mentre lavoravano. Le persone dello staff della Chef Academy, dalle ragazze in segreteria, al Direttore, al fantastico Tutor Giuseppe sono persone di cuore e stupende che con la loro gentilezza, dedizione e passione per questo mondo, ti aiutano e accompagnano in questo viaggio. Il rapporto che ho creato con i miei colleghi è stato davvero speciale... insieme abbiamo imparato, siamo cresciuti, ci siamo tanto divertiti e ci siamo messi sotto e confrontati per assimilare tutto ciò che ci insegnavano. Mi sento molto fortunata ad aver scelto questa scuola... Mi ha preparato moltissimo a livello professionale e mi ha dato tantissimo a livello umano.. per me è stata come una seconda casa! Grazie a tutti loro posso dire di sentirmi una pasticcera più sicura, formata e pronta per mettermi sempre di più alla prova. Il periodo trascorso alla Chef Academy me lo porterò per sempre nel cuore! Insomma, scegliere di vivere questa meravigliosa realtà è la scelta migliore da poter prendere!
L’accademia tramite la struttura, i laboratori, uno staff di prima caratura ha fatto si attraverso la tanta pratica è la teoria che ha approfondito nei minimi dettagli il mondo della cucina, di potermi formare nel comparto cucina e dare inizio all’avventura che da sempre sognavo di intraprendere. Ringrazio vivamente tutto il corpo docenti e segreteria nonché il direttore il quale non ha mai smesso di darci le giuste indicazioni su tutto l iter didattico-formativo. Infine a chi volesse intraprendere questo percorso non posso che suggerirvi vivamente CHEF ACADEMY
Rating
Esperienza ottima! I professori sono preparatissimi e anche nei corsi di poche ore si possono imparare tantissime cose!
È stata un'esperienza molto divertente, interessante ed istruttiva. Per me è stata la 1 volta che ho partecipato ad un corso, io seguo i tutorial ma credetemi un corso vi da molto di più, s'imparano cose che non vi dice nessuno e soprattutto siete guidati da persone esperte che vi correggono dove sbagliate. Chef Accademy è davvero un'ottima scuola per imparare. LA CONSIGLIO A TUTTI
Una delle migliori scuole di cucina in Italia, ho fatto 2 corsi professionali e mi hanno letteralmente cambiato la vita
Esperienza bellissima la nostra Chef mi ha insegnato tantissimo lo rifarei altre mille volte.
Bellissima esperienza fatta in questi due mesi al corso Pasticceria. Un grazie a tutto il personale dello Staff e soprattutto hai Chef docenti che in questo periodo ci hanno suppurtato e soprattutto sopportato. Spero di poter partecipare presto ad un altra esperienza. Siete veramente meravigliosi
It was a wonderful experience for me in the Chef Academy pastry school, all the instructors are nice and they teach very well. So I give them 5 star 🌟. Well done for your good works Chef Academy.
Mi sono divertita e sono stata bene. Vorrei che nn finisse mai questo corso. La pasticceria è la mia passione.
Mio figlio Edoardo ha partecipato al Corso di pasticceria e ne è stato entusiasta!Ne vuole già fare altri.Si è trovato benissimo.
Veramente un corso organizzato benissimo, abbiamo imparato tante cose, non vedo l'ora di tornare!!
Esperienza veramente positiva ed interessante.l intero staff e i docenti sono stati cordiali e professionali ed hanno dimostrato sensibilità ed attenzione verso gli allievi
Ho conseguito la certificazione Eipass User 7 moduli presso di loro. Personale estremamente cordiale e disponibile. Docenti molto preparati, in grado di rendere stimolante il corso, sia per chi ha già esperienza, sia per chi è alle prime armi. Sono veramente molto soddisfatto dell'esperienza e dei risultati conseguiti.
Ho frequentato il corso di pasticceria alla chef accademy, è stata una bella esperienza. Personale e insegnanti preparati, laboratori attrezzati.
Le storie di chi
ha partecipato
al corso
I nostri allievi sono la nostra storia e la nostra forza, ed è per questo che siamo onorati di condividere i loro successi. In questo spazio vogliamo raccontare alcune delle tante “storie di succcesso” che i nostri ragazzi stanno inviandoci da tutto il mondo.
