Vittorio Ciraci

Sono Vittorio Ciraci, ho 35 anni e vengo da Berlino, dove sono Executive Chef dell’Adlon Kempinski. Grazie a Chef Academy, dove ho frequentato l’edizione del 35° corso nel 2016, sono diventato uno dei dieci migliori chef in Germania.

Qui ho imparato tantissimo, grazie agli insegnamenti di vari chef e alla possibilità che questa scuola mi ha offerto. Ho appreso tecniche che prima mi erano estranee e non conoscevo le basi. Adesso, grazie a Chef Academy e in particolare all’insegnante Barbarossa, queste tecniche mi hanno portato in giro per il mondo. Vado in tutti gli Adlon Kempinski per creare nuovi menù; infatti, domani sarò a Dubai per aiutare un nuovo chef a realizzare un nuovo menù. Faccio consulenze e mi diverto cucinando, che è la cosa più importante.

Il mio consiglio per chi vuole intraprendere questo tipo di lavoro è innanzitutto di scegliere Chef Academy, perché per me è la migliore scuola che esista in Italia. Sono arrivato dove sono arrivato e non mi sento ancora appagato, e l’unica cosa che devo ringraziare è Chef Academy e tutti i collaboratori che ci sono.

• Ho appreso tecniche che prima mi erano estranee e non conoscevo le basi.
• Le tecniche apprese mi hanno portato in giro per il mondo, in tutti gli Adlon Kempinski, per creare nuovi menù.
• Faccio consulenze e mi diverto cucinando.