Matteo Sansone e Lorenzo Caruso

Mi chiamo Matteo, ho 23 anni e vengo da Sogliano, in provincia di Cosenza. La pasticceria è sempre stata la mia passione, così come la cucina in generale. Mi piace l’approccio metodico che c’è in pasticceria e questo mi ha sempre incuriosito. La mia esperienza a Chef Academy è stata bellissima, sia dal punto di vista dei compagni che dei professori. Gli chef sono sempre disponibili, ci hanno sempre aiutato e ci hanno fatto sentire a casa, così come tutto lo staff di Chef Academy. Mi è piaciuto molto che la teoria e la pratica vadano di pari passo. La mia lezione preferita è stata quella sui lievitati. Ho legato con tutti i compagni, è difficile sceglierne uno. Mi vedo sicuramente in un laboratorio di pasticceria, vorrei aprire una pasticceria tutta mia.

Consiglio Chef Academy perché vi dà un trampolino di lancio nell’ambito della pasticceria, sia a livello teorico che pratico, e vi insegna a pieno come lavorare nei laboratori. Farò lo stage da Fabrizio Racca a Torino. Ho scelto questa pasticceria perché mi è piaciuta subito la vetrina del loro showroom, i loro dessert e le loro torte moderne. Mi sono sempre trovato bene con Lorenzo, è un ragazzo simpatico e molto socievole.

• L’esperienza è stata bellissima, sia con i compagni che con i docenti.
• La teoria e la pratica vanno di pari passo.
• Un trampolino di lancio nel mondo della pasticceria.