Federico Ferretti

Sono Ferretti Federico, ho 19 anni e vengo dalle Marche, precisamente da un piccolo paese che si chiama Rotella, in provincia di Ascoli Piceno. Dopo i 5 anni di alberghiero svolti ad Ascoli Piceno e lavorando già in ambito della cucina, avevo bisogno di crescere professionalmente e ho cercato una scuola professionale. Cercando su internet, tra le più rinomate è uscita Chef Academy. Mi sono informato e mi sono iscritto subito.

Il percorso fino a qui della Chef Academy per me è molto positivo, perché dopo un percorso fatto all’alberghiero, si riesce a crescere professionalmente grazie agli chef stellati e non, che hanno tutti delle idee diverse tra loro e quindi un cuoco può crescere personalmente creando la propria idea della cucina. I laboratori e le attrezzature sono molto professionali e quindi si riesce a lavorare bene gli ingredienti e a fare dei piatti eccezionali.

Dopo il percorso alla Chef Academy ho avuto la possibilità di scegliere una struttura dove fare lo stage e ho deciso di scegliere un agriturismo, perché è l’idea di cucina che mi piace molto. Ho scelto l’agriturismo Il Giardino Segreto in provincia di Rieti, dello chef Michele Pidone, che tra l’altro è il nostro insegnante. Ho avuto la possibilità di conoscerlo e di parlarci di molti argomenti e quindi scegliere il suo ristorante per poi andare a fare lo stage. Consiglio il percorso della Chef Academy a chi è appassionato alla cucina e a chi ha già frequentato il percorso dell’alberghiero, perché qui troverà dei laboratori attrezzati dove fare il suo percorso e crescere professionalmente anche grazie alle lezioni degli chef stellati e non, che contribuiscono alla formazione dell’alunno. Poi, tra l’altro, viene data una qualifica di cuoco europea e poi dà la possibilità di fare uno stage di 3 mesi in aziende stellate e non, sparse in tutta Italia.

• Crescita professionale grazie al percorso di Chef Academy.
• Opportunità di apprendere da chef stellati e non, sviluppando la propria idea di cucina.
• Possibilità di scegliere una struttura per lo stage, come l’agriturismo Il Giardino Segreto dello chef Michele Pidone.