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Corso: Pasticcere 48° edizione

Ottobre 2016 – Dicembre 2016

capri amore mio

...pel di carota...

CUORE NERO

dessert alla crema chantilly con gelee ai lamponi

semisfera di mousse cioccolato fondente e gelee ai lamponi

FLAN di PESCHE con granellona alle mandorle e zenzero

Biscotti cookies con uvetta e cioccolato bianco

Caprese cioccolato e cannella

Lemon cake

CANNONCINI MIGNON al profumo d'arancia e granella di nocciole

il bignè craquelin.

Sentimento

scoiattolino

Sua Maestà la SACHER

-Prova d'esame- Frangipane nocciola, mandorla e pistacchio

zuppa inglese nel bicchiere

TENERA RICOTTA

CONFETTURA di FRAGOLE, ZENZERO e CANNELLA

Tortino Arancia e Cioccolato

Flan con marmellata di arance amare e granellona di mandorle

Mini plum Cake alla cannella scorza d'arancia e gocce di cioccolato

Cantucci arancia e mandorle

Rame di Napoli

Biscotti alla vaniglia con glassa al cioccolato fondente

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