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Corso: Cuoco 27° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Fagotti ai funghi e melenzane su crema di scarola e aglio

Bauletto Di Carciofi su Vellutata di Porro e Zafferano

Tartare di seppia "fruttata"

Tortino con cuore fondente al cioccolato e cannella con pioggia di cocco

Risotto alla birra con filanger di verdure saltate

IVAN GULISIJA

Trogir Croatia

Tortino cuore caldo con crumble di nocciole e crema di ciliegie

Cubotto di tagliata salsa ai piselli e riduzione al vino rosso

"Rosa" Sashimi di trota salmonata

Risotto fave gorgonzola e guanciale croccante

Lemon meringue pie

Pollo al ketckup

Filetto di maiale alle erbe aromatiche con riduzione di frutti di bosco

Tortellini ripieni di zucchine, ricotta e pancetta su salsa al peperone giallo

disco di pan di spagna al cacao con crema al caffè

MANLIO STOLFA

Palermo Sicilia Italy

Riso al forno con uovo pochè

Cannoli ripieni di gamberi scottati

Lingua in crosta Barbecue

Flan di asparagi e pancetta

DAVIDE CRETONI

Roma Lazio Italy

Cornetto scomposto

Salmone sfumato alla birra con riso thai all'arancia e mele caramellate

Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.

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