Fabio, Chef Academy e il valore della collaborazione

Mi chiamo Fabio Donnino, ho 32 anni e vengo da Montefiascone, in provincia di Viterbo. Ho scelto Chef Academy perché un mio amico di Montefiascone l’aveva frequentata e, dopo essermi confrontato su internet, ho trovato la giusta proposta, proprio quello che cercavo: un corso di alta cucina.

La mia esperienza alla Chef Academy è stata ottima. Ho trovato un ottimo riscontro con i docenti, sempre disponibili a spiegarci e a insegnarci nuove cose. Anche i miei compagni di questo viaggio sono stati fantastici. Ho capito quanto è importante lavorare di squadra, non conta tanto il singolo quanto stare insieme e lavorare insieme in una brigata, aiutarsi a vicenda. Farò il tirocinio con la Chef Iside alla Parolina a Trevinano. Non ho avuto dubbi perché nella Tuscia è un’istituzione che dura ormai da 18 anni ed è sicuramente una degli chef più famosi e importanti. Le lezioni che mi hanno appassionato di più sono state quelle con la Chef Iside e con lo chef pasticcere Valentin Sanchez, dove abbiamo appreso nuove nozioni di cucina che non conoscevamo prima, altri tipi di cottura e l’utilizzo di strumenti come il Pacojet per fare il gelato. Sono state novità molto emozionanti. Consiglierei vivamente Chef Academy, e l’ho già fatto, a chiunque voglia cambiare la propria vita e cominciare a fare quello che veramente gli piace fare, in questo caso la cucina, l’alta cucina, e magari anche rischiare e abbandonare una strada sicura per trovare la propria felicità.

• I 3 punti chiave della mia esperienza:
• Ottimo riscontro con i docenti, sempre disponibili.
• L’importanza del lavoro di squadra e dell’aiuto reciproco.
• Nuove nozioni di cucina, tecniche di cottura e utilizzo di strumenti innovativi.