Preparazione

Prendere il filetto pulire e sgrassare e tagliarlo a fette spesse di circa 5 cm.in una padella antiaderente fate sciogliere il burro,salate e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti,giratelo dal altro lato e fare cuocere per altri 5 minuti.nella stessa padella aggiungete panna e formaggio,mescolate e continuate la cottura fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente ottenendo una consistenza cremosa.per l’impiattamento tagliare il filetto a piacere e disporlo sul piatto e accompagnandolo con la salsa al roquefort e con del songino fresco.