PIZZA FRITTA NAPOLETANA - Chefacademy

PIZZA FRITTA NAPOLETANA

PIZZA FRITTA NAPOLETANA

Descrizione


IMPASTO BASE NAPOLETANA CON LIEVITAZIONE 24 ORE

Preparazione


Parto dall’acqua e sciolgo il sale poi metto la farina con il lievito sbriciolato e la impasto in una ciotola. Quando l’impasto ha raggiunto la consistenza desideratalo lascio riposare in puntata per 60’. Quindi mi accingo a preparare il sugo in una padella mettendo sale e pepe Q.B. Dopo i 60 minuti di riposo spallino a 60 gr l’impastoe lo lascio a temperatura ambiente coperto per 24 ore.
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