Margherita - Chefacademy

Margherita

Margherita

Descrizione


Pizza margherita alla romana base bassa e croccante

Preparazione


Dopo aver pesato ed unito le tre farine si sbriciola al loro interno tutto il lievito e si va ad aggiungere circa la meta dell’acqua e lo zucchero e si comincia ad impastare. Quando si comincerà a formare un impasto duro si andrà ad aggiungere a mano a mano altra acqua ,prima di finire tutta l’acqua aggiungere il sale per far si che si sciolga meglio .Una volta formatosi un impasto omogeneo si aggiunge l’olio.Si lascia riposare l’impasto 10 minuti per poi fare la pezzatura con palline di circa 200 g che poi si lasciano lievitare a temperatura ambiente. Dopo circa 4 ore e mezza saranno pronte per essere stese condite con pomodoro e mozzarella e cotte qualche minuto in forno a 300 gradi. All’uscita aggiungere olio evo
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