Tagliatelle bi-colore al ragù bianco e zucchine
Tagliatelle bi-colore al ragù bianco e zucchine
Ingredienti
Ingredienti: PER LA PASTA COLORATA 120 g farina 55 g uovo 60g spinaci PER LA PASTA 100 g farina 55 g uova PER IL RAGU’ 50 g salsiccia pepata 20 g zucchine sale q.b. PRE LA CREMA 30 g zucchine salvia q.b. olio e.v.o. q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Piatto completo e saporito, zucchine e salsiccia.
Piatto completo e saporito, zucchine e salsiccia.
Preparazione
PER LA PASTA impastare la farina con l’ uovo fino ad avere un impasto liscio e sodo. Cuocere in acqua bollente e salata fino a che la pasta non affiora in superfice. Scolare. PER LA PASTA COLORATA Impastare la farina con le uova e gli spinaci,precedentemente bolliti e scolati bene, fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. PER IL RAGU’ soffriggere in olio carote sedano e cipolla tritate finemente una volta imbrunitesi unire la pasta di salsiccia pepata se necessario sfumare con un po di vino.Impiattare e servire.
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