Marmorizzato

Marmorizzato

Ingredienti

Ingredienti: Sable al cacao: 500gr burro 685gr farina 65gr cacao 250gr zucchero a velo 8gr sale Plumcake marmorizzato: 250gr burro morbido 250gr zucchero 1 limone gratt. Vaniglia 250gr uova 200gr farina 00 160w 50gr fecola 50gr farina di mandorle 10gr lievito 30gr cacao 50gr panna Bagna al limone: 100gr zucchero 150gr succo limone
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Sable al cacao,con plumcake marmorizzato bagnato al limone farcito con panna montata e confettura alla fragola.

Preparazione


Sablè:
Mescolare il burro a 18 gradi con gli altri ingredienti fino ad ottenere una massa liscia senza lavorarla troppo.
Plumcake marmorizzato:
Montare il burro morbido con lo zucchero, la farina di mandorle e aromi. Unire le uova a filo. Mischiare la farina con lievito e aggiungerle al composto. Prelevare 1/3 del composto e unire il cacao con la panna.
Riempire lo stampo fino ai 3/4 alternando i due composti. Abbattere in positivo per 30 minuti. Cottura a 170 gradi con forno ventilato per 20 minuti circa.
Montare la panna e decorare .
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