Sable al cacao,con plumcake marmorizzato bagnato al limone farcito con panna montata e confettura alla fragola.
Preparazione
Sablè:
Mescolare il burro a 18 gradi con gli altri ingredienti fino ad ottenere una massa liscia senza lavorarla troppo.
Plumcake marmorizzato:
Montare il burro morbido con lo zucchero, la farina di mandorle e aromi. Unire le uova a filo. Mischiare la farina con lievito e aggiungerle al composto. Prelevare 1/3 del composto e unire il cacao con la panna.
Riempire lo stampo fino ai 3/4 alternando i due composti. Abbattere in positivo per 30 minuti. Cottura a 170 gradi con forno ventilato per 20 minuti circa.
Montare la panna e decorare .