Preparazione
FROLLA: Sabbiare il burro con la farina e la vaniglia in planetaria, con la foglia. Aggiungere lo zucchero, il cacao e il sale. Unire i tuorli, far girare per pochi secondi. Far riposare la frolla in frigorifero.
CAKE: Mescolare, senza montare, uova e zucchero nella planetaria con la frusta. Aggiungere il burro fuso, la panna liquida e le polveri setacciate. Infine unire le gocce di cioccolato e le fragoline.
Imburrare gli stampi, foderare con la frolla, bucarla e stendere un sottile strato di marmellata di fragola. Riempire lo stampo con il cake fino a metà circa. Infornare a 170°C per 20/25 minuti circa.
CREMA DI RICOTTA: Mettere la ricotta in planetaria con la frusta per eliminare i grumi. aggiungere lo zucchero.