con il Maestro Giorgio Derme
MasterClass Pratica “LIEVITATI DA COLAZIONE E GRANDI LIEVITATI”
28, 29 e 30 Ottobre 2024
28 e 29 Ottobre dalle 14:30 alle 20:30 e 30 Ottobre dalle 08:00 alle 14:00
18 ore
La Masterclass si svolgerà nelle giornate del 28, 29 e 30 Ottobre 2024 nella nostra Aula Magna, dove ogni partecipante avrà la possibilità di interagire direttamente con il Maestro Derme.
Se desideri padroneggiare l’arte dei lievitati da colazione e delle grandi preparazioni, questa è l’occasione perfetta per te! Partecipa alla masterclass esclusiva presso l’Innovation Center della Chef Academy, pensata per chi vuole portare la propria tecnica pasticcera a un livello superiore.
L’obiettivo di questa masterclass è offrirti un’esperienza formativa intensiva e coinvolgente, che ti permetterà di tornare a casa non solo con ricette e tecniche precise, ma con ispirazione e nuove idee per creare prodotti unici e di alta qualità.
Sotto la guida esperta del Maestro Giorgio Derme, scoprirai come realizzare impasti impeccabili e prodotti irresistibili, dal cornetto all’italiana al tradizionale panettone con lievito madre.
Ecco alcune delle preparazioni che affronterai durante le Masterclass:
- Impasto cornetto all’italiana: Cornetto e varianti da colazione
- Impasto cornetto al cioccolato: Pan Suisse dark e Cruffin dark alle pere
- Impasto croissant francese: Pain au chocolat
- Impasto integrale: Cornetto integrale e altre tipologie di lievitati
- Impasto cornetto salato: Proposte salate per aperitivi e pranzi
- Maritozzo romano
- Pan goccioli
- Pizza al formaggio
- Panettone con lievito madre
Inoltre, esplorerai l’intera teoria della lievitazione, affrontando ogni aspetto del processo per garantire il successo di ogni tua creazione.
Non perdere questa opportunità per perfezionare le tue abilità e arricchire il tuo repertorio. Prenota ora il tuo posto in questa esperienza formativa imperdibile!
Questo workshop è progettato per fornire ai partecipanti le competenze necessarie per migliorare la propria offerta in pasticceria, sia che siate professionisti del settore o appassionati di pasticceria.
6 disponibili
Masterclass pratica
Potrai apprendere le tecniche di realizzazione essendo parte attiva nelle preparazioni
Immediatamente applicabile
Gli insegnamenti della Masterclass sono immediatamente applicabili nella tua attività
Sede facilmente raggiungibile
La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario
Numero chiuso
La Masterclass è a numero chiuso per garantire ai partecipanti il massimo livello di interazione
Le preparazioni della Masterclass
- Impasto cornetto all’italiana: Cornetto all’italiana e varie tipologie di referenze da prima colazione
- Impasto cornetto al cioccolato: Pan Suisse dark, Cruffin dark alle pere
- Impasto croissant francese: Pain ai chocolat
- impasto integrale: Cornetto e varie tipologie di lievitati da colazione
- impasto cornetto salato : Varie proposte per l’aperitivo e il pranzo
- Maritozzo romano
- Pan goccioli
- Pizza al formaggio
- Panettone con lievito madre
- Teoria su tutto il mondo della lievitazione, dalla A alla Z
Giorgio Derme, pasticcere da 13 anni.
Si è formato collaborando con diverse aziende e, dal 2015, è docente presso varie scuole. Attualmente gestisce i laboratori delle tre pasticcerie. Ha una passione per il mondo dei lievitati, che considera una sfida costante per ogni pasticcere.
Domande frequenti
La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.
No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.
Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.
Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte.
Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.
La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.
No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.
Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.
MasterClass Pratica “LIEVITATI DA COLAZIONE E GRANDI LIEVITATI”
