con il Maestro Salvatore Santucci

MasterClass Pratica "La pizza Verace Napoletana" secondo il Maestro Santucci

Data
30 e 31 Marzo 2020
Orari
Dalle 9 alle 17,30
Durata
16 ore
Prezzo promo 500,00
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19 disponibili

MasterClass Pratica “La pizza Verace Napoletana” secondo il Maestro Santucci

Masterclass pratica

Potrai apprendere le tecniche di realizzazione essendo parte attiva nelle preparazioni

Immediatamente applicabile

Gli insegnamenti della Masterclass sono immediatamente applicabili nella tua attività

Sede facilmente raggiungibile

La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario

Numero chiuso

La Masterclass è a numero chiuso per garantire ai partecipanti il massimo livello di interazione

Le preparazioni della
Masterclass

  • Conoscenza della Verace Pizza
  • Impasto -Lievitazione e Maturazione
  • Stesura e Laminazione
  • Ingredienti riconosciuti dal disciplinare STG
  • Uso delle farina a secondo dei tempi di utilizzo
  • Cottura

Il 30 e 31 Marzo 2020 imperdibile MasterClass Pratica con il Pluripremiato Salvatore Santucci.  Il Maestro Santucci, volto noto TV con i suoi programmi in onda su SKY e Alice TV, vanta numerosi prestigiosi riconoscimenti come Maestro dell’Impasto 2019, 3 spicchi Gambero Rosso e Istruttore Qualificato dell’Associazione Verace Pizza.  Salvarore Santucci svelerà i segreti della vera pizza Napoletana presso la nuovissima Aula Magna della Chef Academy di Terni.

Un’occasione unica per apprendere dai migliori Maestri Internazionali in una 2 giorni Hands-on che ti permetteranno di elevare le tue conoscenze ai massimi livelli e proporre nuovi prodotti ai tuoi clienti.

Non perdere questa esclusiva MasterClass, riservata ad un numero limitato di iscritti, che vede eccezionalmente alla Chef Academy uno dei migliori interpreti internazionali dell’Arte bianca.

Chi è il Maestro Salvatore Santucci

Pizzaiolo di Napoli, da oltre 38 anni. Istruttore  della Verace Pizza Napoletana e docente del Gambero Rosso e membro Sloow Food.

Ha preso parte a “Margherita e le sue sorelle” in onda su Gambero Rosso Channel prima come partecipante poi come coconduttore insieme allo Chef Andrea Golino.

Ha partecipato a “Pollice Verde” con Luca Sardella su retequattro e poi a  “Il Boss delle Pizze” su Alice Tv, attualmente in onda. 

Ha condotto studi e ricerche presso la facoltà di Agraria dell’Università Federico II di Napoli per le lievitazioni e maturazioni con il lievito Madre e quello Chimico per l’alta digeribilità.

Fondatore e Socio di Ammaccàmm a Pozzuoli – Napoli, che nasce proprio da una sua idea di puntare sulla sperimentazione degli impasti (12), in un mix di farine, colori, consistenze e sapori.

Ha creato per l’appunto “Officina degli Impasti”. Tra gli incarichi ricoperti: è tecnico di farine presso Agugiaro&Figna.

Tra i Programmi Radiofonici vi sono quelli di Radio Food Live di Roma e Radio Italia e Robin Food.

Inoltre numerose sono state le altre partecipazioni, tra queste: a Torino – Salone del Gusto con Slow Food e Cheese di Bra (Torino);  Il buon pescato con Slow Fish a Salerno e Genova.

Ha partecipato a varie edizioni di Pizzafest in giro per l’Italia e nel mondo edizioni a (Melbourne) 2016-2018-2019.

È stato Giudice di gara per il campionato del Mondo per pizzaioli a Parma in varie edizioni.

Creatore e ideatore della Miscela di Farine Triticuma®.

Collabora con vari produttori per Slow Food.

Ha aperto diverse scuole per Pizzaioli a Pechino, Shangai, Lione e Parigi, 

Hotelex a Shangai e Villnius (Lettonia); ha partecipato a varie edizioni di Host a Milano.

Aperture e consulenze dal Portogallo in Cina, dalla Germania in Australia,dalla Spagna all’Olanda, in Romania e Svizzera.

Inoltre, ha viaggiato e viaggia in tutto il mondo per la diffusione, la conoscenza e la tutela della veracità della pizza, insignita dall’Unesco quale Patrimonio immateriale dell’umanità.

Consulenze in Italia e nel Mondo.

Il suo motto :“L’arte di vestire la tradizione…quella Partenopea”.

Napoletano da sempre, difende e promuove con il cuore, con entusiasmo e tenacia tutto quello che appartiene alla sua terra.

Simpatico, caparbio e mai fermo su quello che è considerata l’innovazione… sempre in divenire. “L’innovazione d’altronde non è altro che l’evoluzione della tradizione stessa!”

Il riconoscimento dei 3 spicchi de il Gambero Rosso e Maestro dell’impasto 2019/20 è il coronamento di anni e anni di ricerche,studi e approfondimento su quello che è oggi il mondo pizza…. dando vita al progetto BSB (Buono,sano,bello) della pizza in tutte le sue proprietà organolettiche,gusti e presentazioni della stessa.

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Domande frequenti

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.

Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte​.

Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.

Sì, i partecipanti verranno coinvolti nelle preparazioni pratiche durante la Masterclass.

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.