con il Maestro Antonino Esposito

MasterClass Pratica "L'Arte della Pizza"

Data
27 e 28 Aprile 2020
Orari
Dalle 9 alle 17,30
Durata
16 ore
Prezzo promo 500,00
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20 disponibili

MasterClass Pratica “L’Arte della Pizza”

Masterclass pratica

Potrai apprendere le tecniche di realizzazione essendo parte attiva nelle preparazioni

Immediatamente applicabile

Gli insegnamenti della Masterclass sono immediatamente applicabili nella tua attività

Sede facilmente raggiungibile

La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario

Numero chiuso

La Masterclass è a numero chiuso per garantire ai partecipanti il massimo livello di interazione

Le preparazioni della
Masterclass

  • La storia della tradizione della Pizza
  • Il Mestiere del Pizzaiolo Moderno
  • Le tipologia delle Farine
  • Preparazione impasti
  • Idratazione degli impasti
  • Utilizzo lieviti
  • Tecniche di stesura
  • Cottura tra il morbido e croccante
  • Farcitura: come abbinare i prodotti e bilanciarli con riconoscimento al palato

Il 27 e 28 Aprile 2020 imperdibile MasterClass Pratica con il Pluripremiato Maestro Antonino Esposito.

Chi è Antonino Esposito?

Inizia da giovanissimo aprendo con tanti sacrifici la prima Pizzeria a Massa Lubrense. Nel 1996 Antonino inaugura il piccolo ristorante-pizzeria Il Vicoletto, nel centro storico di Sorrento. La svolta avviene nel 1997, quando realizza la prima Frusta Sorrentina®, un prodotto delizioso a base di pasta di pizza, pomodoro e mozzarella, oggi con forma brevettata e marchio depositato. La frusta viene presentata alla fiera MIA di Rimini e, grazie all’incontro con un’azienda di surgelati abruzzese, Antonino riceve il primo ordine di prova di tremila fruste, da realizzare in soli trenta giorni.

La piccola pizzeria si trasforma quindi in un mini laboratorio e le pizze vengono congelate e stoccate grazie all’aiuto del centro ittico. Il test funziona e la sfida è vinta con la firma, tre mesi dopo, del primo importante contratto di fornitura. Per far fronte alle nuove esigenze logistiche nasce nel 2000 Sorrento Sapori e Tradizioni. Sono questi gli anni del suo approdo in TV: e per Antonino, stavolta, la vita cambia per sempre.

Diverse le sue presenze e i format a lui dedicati, su tutti i principali canali televisivi, tra i quali RAI, Alice, La7, Gambero Rosso. Docente e consulente, Antonino Esposito scrive per riviste di settore ed è autore di video, DVD e libri: Passione Pizza (LT Editore) ha venduto oltre 100.000 copie.

Antonino Esposito è stato inoltre ideatore e fondatore con Roberto Savarese dell’azienda Gusto Sorrento di Eboli, che nei suoi attuali 1.500 mq produce oggi circa 50.000 prodotti surgelati al giorno per conto terzi, incluse alcune compagnie aeree. Oggi possiamo degustare i prodotti di Antonino nelle sue pizzerie di Sorrento (Acqu’e Sale e  Ahum) e da ITA, a Hermosa Beach, negli Stati Uniti, mentre dal 2019 sono previste nuove aperture “top secret” a suo nome.

Nel 2017 ha inventato il brand Apereventi: una flotta del gusto costituita da tre Ape (Ape Forno, Ape Cucina e Ape Brace), opportunamente modificate per partecipare a manifestazioni, party e appuntamenti di street food. Del resto, tra i suoi motti, troviamo anche: “Sono Antonino Esposito: faccio

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Domande frequenti

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.

Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte​.

Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.

Sì, i partecipanti verranno coinvolti nelle preparazioni pratiche durante la Masterclass.

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.