con lo Chef Giulio Gigli

MasterClass Pratica "CUCINA INNOVATIVA E SOSTENIBILE"

Data
07 Giugno 2022
Orari
Dalle 9:00 alle 17:30
Durata
8 ore

L’esperienza internazionale dello Chef Giulio Gigli e la sua filosofia di cucina legata alle radici e al territorio trovano la più alta sintesi in questa MasterClass che consentirà ai partecipanti di contribuire a realizzare dei veri e propri capolavori culinari. Durante questa MasterClass i partecipanti potranno potranno acquisire tecniche innovative ed apprezzare la vision del progetto gastronomico di Giulio Gigli che si snoda attraverso tre chiavi di lettura:

  • la sostenibilità
  • l’attenzione alla stagionalità e territorialità degli ingredienti
  • le relazioni con produttori, clienti e gruppo di lavoro che sono al centro della cucina

Durante la MasterClass i partecipanti applicheranno tecniche della cucina d’avanguardia rivisitando in chiave moderna i piatti della tradizione umbra.

Prezzo promo 350,00
350,00
Posti ancora disponibili:8

8 disponibili

Ora paghi solo il 50% di acconto
MasterClass Pratica “CUCINA INNOVATIVA E SOSTENIBILE”

Masterclass pratica

Potrai apprendere le tecniche di realizzazione essendo parte attiva nelle preparazioni

Immediatamente applicabile

Gli insegnamenti della Masterclass sono immediatamente applicabili nella tua attività

Sede facilmente raggiungibile

La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario

Numero chiuso

La Masterclass è a numero chiuso per garantire ai partecipanti il massimo livello di interazione

Le preparazioni della Masterclass

  • Tigella aerea con pecorino di fossa, gelatina d’uva bianca
  • Tagliatella ripiena di tartufo, emulsione di mandorle, miele di pino
  • Piccione di Capodacqua ripieno e giardiniera
  • Il ripieno della rocciata, mele antiche, gelso bianco

Lo Chef Giulio Gigli ha iniziato a cucinare da giovanissimo aiutando mamma Roberta in casa perché ce n’era bisogno. La cucina, di anno in anno, è diventata un gesto di conforto e di riconciliazione: da dovere casalingo di un figlio che si rende utile in famiglia alla passione di un professionista. Dopo l’istituto alberghiero, si è formato passando per le cucine del Pagliaccio di Anthony Genovese, del Le Cheval Blanc 1947 di Yannick Alléno, nella cucina tristellata di Benu a San Francisco, ed è stato responsabile creatività di Disfrutar a Barcellona. La cucina mediterranea – italiana, francese e spagnola, in particolare – le sue tecniche e tradizioni sono al centro del suo primo progetto.
Per Giulio essere uno chef è un atto culturale: l’Umbria, dove è nato e cresciuto, può essere raccontata (o contaminata) anche attraverso quello che si è acquisito durante la propria esperienza professionale così come tra un viaggio e l’altro, sempre alla ricerca della tecnica e della valorizzazione della memoria passata.

Domande frequenti

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.

Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte.

Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.

Sì, i partecipanti verranno coinvolti nelle preparazioni pratiche durante la Masterclass.

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.