Masterclass dimostrativa "DOLCI DELL'ALTA RISTORAZIONE" con Giuseppe Amato - Chefacademy

Masterclass dimostrativa "DOLCI DELL'ALTA RISTORAZIONE" con Giuseppe Amato

Data
20 Settembre 2021
Orari
Dalle 09 alle 17:30
Durata
8 ore

Siciliano doc, Giuseppe Amato comincia la sua carriera giovanissimo.

Nel 1998 si diploma alla scuola alberghiera di Taormina e comincia subito a lavorare. Dopo alcune impor­tanti esperienze, arriva a Roma nel 2003, dove lavora come pasticciere al Relais & Châteaux e presso La Posta Vecchia Hotel sul mare, poco distante dalla capitale.

Dal 2005 entra a far parte dello staff del famoso chef Heinz Beck, come capo pasticciere del ristorante La Pergola (tre stelle Michelin) del Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts.

La passione e il bisogno di aggiornarsi e approfondire lo hanno portato lavorare anche all’estero: a Londra al fianco di Alain Ducasse allo Spoon Restaurant, in Spagna ad Alicante dal famoso pasticciere Paco Torreblan­ca, a Girona al ristorante El Celler De Can Roca (tre stelle Michelin) e a Barcellona al ristorante Espaisucre.

Dal 2006 è docente di corsi professionali presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef di Roma.

Nel 2016, insieme ad altri dieci pasticcieri professionisti di alta ristorazione, ha dato vita a Pass121, un collettivo di cucina dolce italiana, dove undici appassionati professionisti hanno unito le proprie forze ed esperienze per dare identità al proprio ruolo.

Nel 2017 entra a far parte della prestigiosa AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e successivamente riceve il premio “Domori L’Espresso – I Ristoranti d’Italia 2018 – Le Guide de L’Espresso” assegnato alla Pergola come migliore pasticceria dell’anno.

Non perdere questa esclusiva MasterClass il 20 Settembre dalle ore 09 alle 17:30, riservata ad un numero limitato di partecipanti, che avranno l’opportunità di vedere l’esecuzione delle ricette ed interagire con il Maestro.

Grembiule, ricettario, Coffee break, Light Lunch, Attestato di partecipazione firmato dal Maestro.

Info 3318583556

Prezzo promo 250,00
250,00

10 disponibili

Masterclass dimostrativa

Potrai apprendere le tecniche di realizzazione osservando da vicino le preparazioni

Immediatamente applicabile

Gli insegnamenti della Masterclass sono immediatamente applicabili nella tua attività

Sede facilmente raggiungibile

La sede di Chef Academy è nel centro storico di Terni, ben collegata a livello stradale e ferroviario

Numero chiuso

La Masterclass è a numero chiuso per garantire ai partecipanti il massimo livello di interazione

Le preparazioni della
Masterclass

Evidenziare l’importanza del dessert al piatto in un ristorante partendo dalla scelta degli ingredienti e nel loro equilibrio, presentando ricette innovative e perché no a volte regionali, tradizionali facendoli diventare di alto profilo…. Agrimontana e Domori in questo contesto rivestono un ruolo importante grazie alla scelta delle materie prime di qualità locali, adottando un metodo di lavorazione gentile per mantenere le proprietà sensoriali originarie della frutta.

l’obiettivo è far capire ai corsisti la differenza tra un dolce al piatto e un dolce sul piatto, e per ultimo illustrare il metodo vincente per gestire la partita dei dolci in un ristorante fine dining.

 

Il corso si rivolge a  pasticceri, pasticceri da ristorazione e d’hotel

Domande frequenti

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.

Potrai usufruire di vantaggiose convenzione con hotel e strutture di Terni, con prezzi a partire da 25€ a notte​.

Sì, la sede si trova in pieno centro storico di Terni, a 10 minuti a piedi dalla stazione. Puoi raggiungere facilmente Terni con meno di un’ora di treno da Roma.

La Masterclass è rivolta a tutti coloro che possiedono una competenza di base di pasticceria che intendono specializzarsi con preparazioni di alto livello con i migliori chef di livello internazionale.

No, non c’è un test d’ingresso ma il corso è a numero chiuso.

Le Modalità di pagamento prevedono il 50% di acconto per bloccare il posto ed il saldo entro 7 giorni prima della partenza della Master Class.