Cosci di pollo take-away

Cosci di pollo take-away

Ingredienti

Ingredienti: 6 cosce di pollo farina 00 farina di riso birra ghiaccio olio di semi di arachide per frittura paan grattato (dorata e croccante)
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Descrizione


Un piatto sfizioso, particolarmente adatto ad un catering all’aria aperta. Cosci di pollo dorate e croccanti, da accompagnare con un’ampia varietà di salse, per scoprire ad ogni morso un sapore diverso.

Preparazione


– lavare in acqua delle cosce di pollo e asciugare – sganciare la carne dall’osso incidere verticalmente – preparare la pastella con acqua ghiaccio un pò di birra, metà farina di riso e metà farina 00, fino a che non diventa una consistensa densa – preparare un piatto con l’impanatura del pan grattato – nel frattempo scaldare della pentola con 1,5L di olio di semi di arachide – immergere nella pastella delle coscette di pollo e impanare, lasciare riposare 1min – soffriggere delle cosce di pollo fino a che non diventano belle dorate
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