Preparazione
Base: Tritare i biscotti ed unirli al burro morbido. Disporre il composto su un coppapasta. Lasciar riposare in frigo per circa un’ora. Crema: Setacciare la ricotta e mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Unire la ricotta con il formaggio Philadelphia mescolando bene, poi aggiungere lo zucchero,il burro morbido e il limone grattugiato. Strizzare bene la gelatina,precedentemente messa a bagno,ed unirla ad una parte di panna calda. Montare la restante panna ed unirla delicatamente con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Versare la crema di farcitura sulla base e lasciar riposare per circa 2 ore in frigo. Rifinire con marmellata di visciole e decorate a vostro piacere.