Preparazione

Scaldate 75 g di succo di lime con il burro e lo zucchero fare raffreddare e incorporatelo alle uova sbattute versandolo a filo. scaldate la crema finché non si addenserà. Lavate e tagliate le pesche a metà, eliminate i noccioli e rosolatele in una padella con due cucchiai di zucchero di canna,servitele sulla crema al lime, profumando con scorza di lime grattugiata