Preparazione

Crema inglese: In una boule unire i tuorli con lo zucchero e la vaniglia aiutandosi con una frusta. scaldare il latte con la panna e quando avrà raggiunto il bollore stemperare poco alla volta il composto di uova e zucchero. Portare tutto sul fuoco fin quando la crema non avrà raggiunto tra gli 82°-85°. Coulis di frutti di bosco: Portare a bollore i frutti di bosco con lo zucchero e del succo di limone. Composizione: In una coppa martini versare un quarto del composto ai frutti di bosco e riempire poi per i restanti tre quarti con la crema inglese. Guarnire con delle scaglie di cioccolato