Preparazione

Pasta sfoglia Mettere in planetaria tutti gli ingredienti e impastare con il gancio e formare un composto morbido e compatto. Riporlo su una teglia con carta da forno e dopo averlo abbattuto lasciarlo riposare. Dopo il riposo stendere il pastello dandogli una forma rettangolare ed incorporare il burro piatto al centro. Chiudere con la pasta e fare quattro pieghe a quattro. Lasciar riposare il pastello tra le varie pieghe. Appena pronto stendere il composto e formare dei quadratini e infornare a 180° per 15 minuti. La crema pasticcera: Mettere sul fuoco latte e panna e portare ad ebollizione. Lavorare le uova con gli aromi e lo zucchero. Incorporare succesivamente le polveri fino a completo assorbimento per evitare la formazione di grumi. Versare poco per volta il latte con la panna e riportare poi il tutto sul fuoco fino al suo addensamento. Appena pronta lasciar la crema coperta con pellicola trasparente a contatto. Assemblaggio Tagliare a metà i quadratini di pasta sfoglia, riempirli con la crema pasticcera. Decorare con zucchero a velo e servire rigorosamente caldi.