Torta pistacchio e lamponi
Torta pistacchio e lamponi
Ingredienti
Ingredienti: Pan di spagna: 120 gr – uova 60 gr – zucchero 30 gr – farina 30 gr – fecola di patate 30 gr – farina di pistacchio Crema al cioccolato bianco: 125 gr – mascarpone 250 gr – panna 50 – cioccolato bianco 5o gr – zucchero a velo Inserto ai lamponi : 250 gr – purea di lamponi 70 gr – zucchero a velo 5 gr – succo di limone 7 gr – gelatina
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
In una planetaria preparare il pan di spagna montando le uova con lo zucchero, dopo aggiungere le polveri. cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Poi freddare e tagliare in 3 strati uniformi. Per la preparazione dell’ inserto di lamponi mettere tutti gli ingredienti sul fuoco fino al primo bollore, alla fine sciogliere la gelatina. Poi con versiamo il composto dentro le formine rotonde e portare in congelatore. Per la crema montiamo il mascarpone con lo zucchero a velo, dopo aggiungere il cioccolato bianco fuso. Nel frattempo montare anche la panna, infine unire tutti i composti e poi fare riposare in frigo. Fare la torta mettendo tutti gli strati di pan di spagna, crema di cioccolato bianco e l’inserto di lamponi. Decorare con la crema e frutta fresca.
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