CREMA CATALANA AL ROSMARINO
CREMA CATALANA AL ROSMARINO
Ingredienti
500 gr di latte
80 gr di tuorli
90 gr di zucchero
15 gr di amido di riso
35 gr di amido di mais
1 stecca di vaniglia
buccia di 1 limone
buccia di 1 arancia
zucchero di canna per caramellare
80 gr di tuorli
90 gr di zucchero
15 gr di amido di riso
35 gr di amido di mais
1 stecca di vaniglia
buccia di 1 limone
buccia di 1 arancia
zucchero di canna per caramellare
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
La Crema catalana è un dolce spagnolo tipico della Catalogna, famoso in tutto il modo per la sua bontà . Un dessert al cucchiaio dalla consistenza cremosa e vellutata ricoperta di una crosticina croccante di zucchero caramellato
La Crema catalana è un dolce spagnolo tipico della Catalogna, famoso in tutto il modo per la sua bontà . Un dessert al cucchiaio dalla consistenza cremosa e vellutata ricoperta di una crosticina croccante di zucchero caramellato
Preparazione
In un pentolino portare ad ebollizione latte, stecca di vaniglia, buccia d’arancia e buccia di limone; nel frattempo in una boule mescolare insieme con una frusta tuorli, zucchero ed amidi e versatevi a filo il latte bollito; riportare il composto sul fuoco mescolando sempre con una frusta fino ad arrivare alla temperatura di 85°
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