Preparazione
mescolare insieme con una forchetta uova, zucchero, bucce grattugiate degli agrumi, sale e vaniglia. Aggiungete quindi la farina ed il lievito. Impastate pochi secondi fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Aggiungete le mandorle, impastare bene e dividere l’impasto a metà , formare due filoncini larghi all’incirca 3 cm, disporre su una teglia con carta da forno e spennellare con il tuorlo. Cuocete a 180° per 18/ 20 min. A questo punto potete affettare i tozzetti ad uno spessore di circa 1 centimetro e mezzo, capovolgete i tozzetti e cuoceteli di nuovo per circa 7 minuti dall’altra parte. Sfornate e lasciate intiepidire.