Preparazione

Preriscaldare la griglia, tagliare il petto di pollo a bocconcini, tagliare il peperone rosso e i fagioli marconi a pezzetti. Per la marinatura soffriggere in una pentola l’aglio in camicia con 20 g di olio extravergine d’oliva, aggiungere il succo d’arancia, la salsa di soia, il mirin, la lemongrass tagliata a rondelle, e lo zucchero di canna. Lasciare cuocere la salsa per circa 8-10 minuti a fuoco medio, passati i 10 minuti lasciare freddare la marinatura per 10-15 minuti. Quando la marinatura sarà fredda marinare il petto di pollo nella salsa teriaki e lasciare riposare per 20 minuti. Passati i 20 minuti, infilzare i pezzi di petto di pollo, il peperone, e i fagioli marconi negli spiedini. Grigliare lo spiedino su entrambi i lati per circa 6-8 minuti.