Muffin ricotta noci e radicchio

Muffin ricotta noci e radicchio

Descrizione


Un muffin soffice al palato con una nota di amaro e di croccante dato dal radicchio e noci.

Preparazione


Far appassire il radicchio in una padella con un filo di olio,sale e pepe. Intanto che raffredda il radicchio impastare la farina, il lievito, il latte e la ricotta amalgamato il tutto si aggiungono le uova, il sale ed infine lo zucchero, la paprika, le noci un pò sbriciolate e il radicchio di lavora pochi minuti e si mettono negli stampini da muffin imburrati si fanno raddoppiare di volume e si infornano a 180° per 25-30 minuti. Per la mousse al formaggio lavorare a crema la ricotta, la crescionda, la panna, sale, pepe, aneto e noce moscata.
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