Preparazione

Tostare le mandorle in forno a 200 per circa 10 minuti( devono diventare marroni anche all’interno, tritarle a polvere. Miscelare bene farina, zucchero e polvere di mandorle e cacao miscelare uova, tuorli, cioccolato fuso, miele e cannella e aggiungere le farine e impastare tutto. Far riposare l’impasto in un luogo fresco per 4 ore. Formazione biscotti: prendere un po’ di composto e formare dei cilindri con un diametro di circa 2 cm, schiacciarli leggermente, ungerli in superficie con l’ olio e tagliare per creare i rombi. Cuocere a 180 gradi per circa 8 minuti( sono pronti quando l’olio in superficie è stato assorbito e si iniziano a formare delle piccole crepette)