Preparazione
– impastare la pasta all’uovo e lasciar riposare, intanto bollire i broccoli in una pentola, e scolarli con la schiumarola – rosolare in una padella d’olio del guanciale e versare dei broccoli lessati – preparare le pappardelle tagliate a 5mm, bollirle in una pentola d’acqua dei broccoli, scolarle e metterle nella padella pronta coi condimenti e pepare un pò