PATATA RIPIENA - Chefacademy

PATATA RIPIENA

PATATA RIPIENA

Descrizione


Antipasti. Innovativi. Patata ripiena con uovo e erba cipollina su salsa di zucchine.

Preparazione


Tagliare a metà la patata,scavare una metà e mettere a bollire con i due pomodorini. Pronta, condire con sale, pepe, erba cipollina ed olio evo; mettere sopra un uovo e condire ancora. Infornare per 4 minuti a 180°. In una padella mettere a stufare porro, jullienne di zucchine e quando è cotto passare con il mini pimer formando una crema. Passati i quattro minuti prendere dal forno la patata ripiena. Su un piatto da portata mettere la crema di zucchine e la patata ripiena aggiungendo i pachino, olio e pepe.
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