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Secondi piatti PESCE
Salmone con salsa di spinaci e ananas
Sgombro in cestino alle due salse
Bauletto di baccalà e patate, su salsa al vino rosso speziato e porri stufati.
Carpaccio di Rana Pescatrice al succo di mirtilli e vermouth
Baccalà mantecato alla bergamasca con polenta al grano saraceno
Trancio di salmone in crosta di patate
Salmone in crosta di papaveri, taccole e salsa agli agrumi e zenzero
polpette con sarde e pesto alla genovese
Filetto di sgombro su vellutata di patate peperoni e parmigiano
Seppia al forno
Filetto di trota lessato in court-bouillon con crema di broccoli e patate lesse
Salmone marinato al lime con zucchine saltate e Maionese al finocchietto
Pesce spada al profumo di menta
FILETTO DI SGOMBRO CON PUREA DI PATATE VIOLA, ACCOMPAGNATO CON CAVOLETTI E FUNGHI FINFERLI.
totano scottato al curry con misticanza alla menta e peperoni
Secondo di mare e terra
medaglione di baccala' allo zenzero con verdure croccanti
BlackCod su crema di peperoni caramellati
Sergio Casciaro aiutocuoco n. 39
Insalata di merluzzo in crespelle con salsa di prugne
Polpo, patate e tartufo moscato
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