– 320 gr Riso carnaroli
– 100 gr Brie
– 1.5 L Brodo vegetale
– 20 g Cipolla
– 50 gr Vino bianco
– 30 gr Burro
– qb Tartufo nero
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Mettere in un tegame il burro e la cipolla mondata e tritata finamente,
quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungere il riso e fatelo tostare
per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e quando l’alcol sarà
evaporato aggiungere gradualmente il brodo salato.
A fine cottura unire il taleggio e mantecare, impiattare il riso e aggiungere
il tartufo nelle quantità che si vuole.