Preparazione

Impastare la farina con l’uovo e il concentrato di pomodoro , lasciarla riposare per 40 min in pellicola in frigo . frullare le foglie di basilico con la robiola . fare una concasse di pomodoro e tritare qualche fogliolina di basilico quindi imcorporare il tutto alla ricotta . stendere la pasta creando dei quadrati , porre la farcia al centro e chiudere i 4 lati . cuocere i fagottini e impiattarli sulla crema di basilico